[发明专利]一种玫瑰啤酒及其制备工艺

权利要求书

1.一种玫瑰啤酒，其特征在于，包括以下按质量百分比计的原料：啤酒酵母0.55-0.72%，水80.25-87.5%，玫瑰提取液1.2-2.4%，葡萄糖4-8%，脱胚玉米10-15%。

2.根据权利要求1所述的玫瑰啤酒，其特征在于，包括以下按质量百分比计的原料：啤酒酵母0.65%，水85.6%，玫瑰提取液2.0%，葡萄糖6%，脱胚玉米12.8%。

3.根据权利要求1所述的玫瑰啤酒，其特征在于：还包括芦荟汁0.05-1.05%。

4.权利要求1所述的玫瑰啤酒的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1，选取新鲜的玫瑰花，洗净后置于水中浸提，过滤得玫瑰提取液，4℃冰箱冷藏备用；

步骤2，按质量百分数计称取原料，将大米和脱胚玉米粉碎过80-100目筛，置于糖化锅中，加水在72-80℃下加热30-50min，过滤得滤液；

步骤3，向滤液中加入玫瑰提取液，搅拌后，加入啤酒酵母和葡萄糖后在5-7℃下真空发酵10-18h，待过滤后灭菌得玫瑰啤酒。

5.根据权利要求4所述的玫瑰啤酒的制备工艺，其特征在于：步骤1，水的质量为玫瑰花的0.8-1.2倍。

6.根据权利要求4所述的玫瑰啤酒的制备工艺，其特征在于：步骤3，搅拌速度为1200-2000rpm。