[发明专利]一种平菇菌种的生产方法

说明书

技术领域

本发明属于食用菌技术领域，具体涉及一种平菇菌种的生产方法。

背景技术

平菇(学名：Pleurotus ostreatus；又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇)是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20～23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。中医认为平菇性温、味甘，具有驱风散寒、舒筋活络的功效，用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。平菇在大量生产过程中，常出现杂菌污染等导致减产，特别是大量培养菌种过程中，存在发芽率低的情况，严重影响经济效益。

发明内容

本发明的目的是提供一种简单易控的平菇菌种的生产方法，所得菌种发芽率高，出产的平菇色泽良好、产量高、口感更佳。

本发明采用以下技术方案：

一种平菇菌种的生产方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

1)备料：以41～50wt％的玉米芯、40～48wt％的麦麸、4～10wt％的甘蔗叶、1～3wt％的轻质碳酸钙作为培养基原料；先将玉米芯粉碎，然后将上述原料加入搅拌锅内搅拌均匀，然后补水调节培养基含水量至55～60wt％；

2)装瓶灭菌：在20～30℃环境下装瓶、打孔压盖，装瓶量在500～600g/瓶，打孔数为3～5个，料面距瓶肩2～3cm；压盖后灭菌，灭菌结束后将菌瓶送入冷却室降温冷却至10～20℃；

3)接种培养：挑选健康的母体菇种接种，接种后置入培养室内培养，培养温度控制在15～20℃，湿度为60～70％，培养5～15天后即可得到平菇菌种。

上述技术方案中：

所述灭菌为在温度105～115℃，压力0.1～0.15Mpa下灭菌保持30～90分钟。

培养基的原料组分可以有多种选择，作为优选例之一的，所述培养基原料的重量配比为：玉米芯41wt％、麦麸48wt％、甘蔗叶10wt％、轻质碳酸钙1wt％。

作为第二个优选例，所述培养基原料的重量配比为：玉米芯46wt％、麦麸46wt％、甘蔗叶5wt％、轻质碳酸钙3wt％。

作为第三个优选例，所述培养基原料的重量配比为：玉米芯50wt％、麦麸44wt％、甘蔗叶4wt％、轻质碳酸钙2wt％。

本发明的有益效果为：

本发明提供的生产方法，采用独特的培养基配比组合，且菌种培养过程中选择了适宜的条件，所得菌种无污染、发芽率高。使用该菌种进行扩大培养，在提高发芽率的同时，可提高产能，有效控制成本。使用本菌种，一般条件下发芽率保证在90％以上，所培育出的平菇产品，产量高出同类菌种5％～10％，产能效率极大提高。

具体实施方式

下面以具体实施例进行描述，但本发明不局限于这些实施例。

实施例1

平菇菌种的生产方法，包括以下步骤：

1)备料：以41wt％的玉米芯、48wt％的麦麸、10wt％的甘蔗叶、1wt％的轻质碳酸钙作为培养基原料；先将玉米芯粉碎，然后将上述原料加入搅拌锅内搅拌均匀，然后补水调节培养基含水量至58wt％；

2)装瓶灭菌：在30℃环境下装瓶、打孔压盖，装瓶量在500g/瓶，打孔数为4个，料面距瓶肩3cm；压盖后灭菌，灭菌为在温度105℃，压力0.13Mpa下灭菌保持90分钟，灭菌结束后将菌瓶送入冷却室降温冷却至10℃；

3)接种培养：挑选健康的母体菇种接种，接种后置入培养室内培养，培养温度控制在15～20℃，湿度为60～70％，培养5～15天后即可得到平菇菌种。

实施例2

1)备料：以46wt％的玉米芯、46wt％的麦麸、5wt％的甘蔗叶、3wt％的轻质碳酸钙作为培养基原料；先将玉米芯粉碎，然后将上述原料加入搅拌锅内搅拌均匀，然后补水调节培养基含水量至55wt％；

2)装瓶灭菌：在20℃环境下装瓶、打孔压盖，装瓶量在600g/瓶，打孔数为3个，料面距瓶肩2cm；压盖后灭菌，灭菌为在温度115℃，压力0.1Mpa下灭菌保持60分钟，灭菌结束后将菌瓶送入冷却室降温冷却至20℃；

3)接种培养：挑选健康的母体菇种接种，接种后置入培养室内培养，培养温度控制在15～20℃，湿度为60～70％，培养5～15天后即可得到平菇菌种。

实施例3