[发明专利]一种麦麸紫薯南瓜泡腾饼干及其制备工艺

权利要求书

1.一种麦麸紫薯南瓜泡腾饼干，其特征在于，由以下组分及重量份组成：

麦麸粉5-60份、紫薯粉5-60份、南瓜粉5-60份、茶多酚2-20份、甜菊苷0.5-5份、海藻酸钠2-20份、PEG 2-10份、PVP 2-10份、柠檬酸1-10份、碳酸氢钠1-10份。

2.根据权利要求1所述的麦麸紫薯南瓜泡腾饼干，其特征在于，所述茶多酚的纯度为20～90％。

3.根据权利要求1所述的麦麸紫薯南瓜泡腾饼干，其特征在于，所述海藻酸钠的粘度为200-1000mpa.s。

4.根据权利要求1所述的麦麸紫薯南瓜泡腾饼干，其特征在于，所述PEG的分子量为4000～6000。

5.根据权利要求1所述的麦麸紫薯南瓜泡腾饼干，其特征在于，所述PVP的K值为25～90。

6.一种如权利要求1所述麦麸紫薯南瓜泡腾饼干的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

1)按所述组分配比称取麦麸粉、紫薯粉、南瓜粉，加入适量纯净水进行合料、搅拌、混合均匀；

2)将搅拌混合均匀的混合原料进行烘焙；

3)将烘焙好的混合物料置于混合机中，添加组分配比的海藻酸钠、柠檬酸、碳酸氢钠、茶多酚和甜菊苷进行搅拌混合均匀，再加入PVP无水乙醇溶液制软材，过10-30目筛制湿颗粒，于50-70℃条件下烘干，过10-20目筛整粒备用。

4)将3)制备的颗粒及处方量的PEG(4000-6000)混合均匀，压制成饼，包装即得。

7.根据权利要求6所述的麦麸紫薯南瓜泡腾饼干的制备工艺，其特征在于，步骤1)中所述的麦麸粉、紫薯粉、南瓜粉称取前均过100目筛。

8.根据权利要求6所述的麦麸紫薯南瓜泡腾饼干的制备工艺，其特征在于，步骤2)中所述烘焙温度为100～120℃，烘焙时间为0.5～4小时。

9.根据权利要求6所述的麦麸紫薯南瓜泡腾饼干的制备工艺，其特征在于，步骤3)中所述PVP无水乙醇溶液的浓度为(5-30)g/mL。