[发明专利]一种紫薯花生

说明书

技术领域

本发明涉及食品，具体地说，涉及一种紫薯花生。

背景技术

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素 。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。

花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。[4-5]   脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。

如何将紫薯与花生的营养价值有效结合，即需要将两组原料结合使用并在不影响其自身营养价值的基础上制作出爽口的食品。

发明内容

本发明针对现有技术的不足，提出了一种紫薯花生。

为了实现上述目的，本发明是通过如下技术方案实现的：

一种紫薯花生，所述紫薯花生按质量分数包括以下组分：

花生                           43.5~55.5%

紫薯                           38.0~43.0%

面粉                           2.5~6.5%

糖浆                           1.0~4.0%

辅助制剂                       1.5~2.5%

其中，所述辅助制剂按质量分数包括以下组分：

盐                             0.3~0.8%

香料                           0.6~1.2%

味精                           0.1~0.3%。

特别的，所述紫薯花生按质量分数包括以下组分：

花生                           44.5~53.5%

紫薯                           39.0~42.5%

面粉                           2.6~6.1%

糖浆                           1.5~3.7%

辅助制剂                       1.7~2.2%

其中，所述辅助制剂按质量分数包括以下组分：

盐                             0.4~0.8%

香料                           0.6~1.1%

味精                           0.1~0.3%。

特别的，所述紫薯花生按质量分数包括以下组分：

花生                           47.5~53.5%

紫薯                           39.0~40.5%

面粉                           2.6~6.0%

糖浆                           2.5~3.7%

辅助制剂                       1.8~2.1%

其中，所述辅助制剂按质量分数包括以下组分：

盐                             0.4~0.7%

香料                           0.6~1.1%