[发明专利]一种用于鱿鱼制品的复合甲醛消除剂及其应用方法

权利要求书

1.一种用于鱿鱼制品的复合甲醛消除剂，所述复合甲醛消除剂包括两种甲醛消除剂：甲醛消除剂一和甲醛消除剂二，所述两种甲醛消除剂配合使用以抑制鱿鱼制品中甲醛，其特征在于：所述甲醛消除剂一包括：蓝莓叶多酚酸解液、海藻酸钠和去离子水；所述甲醛消除剂二包括生姜提取物，大蒜提取物和去离子水；其中，所述甲醛消除剂一中的蓝莓叶多酚浓度为0.01％-0.3％(质量百分比)，海藻酸钠0.01％-0.1％(质量百分比)；所述甲醛消除剂二中的生姜提取物浓度为2％-10％(质量百分比)，大蒜提取物浓度为1％-5％(质量百分比)。

2.一种用于鱿鱼制品的复合甲醛消除剂，所述复合甲醛消除剂包括两种甲醛消除剂：甲醛消除剂一和甲醛消除剂二，所述两种甲醛消除剂配合使用以抑制鱿鱼制品中甲醛，其特征在于：所述甲醛消除剂一包括：蓝莓叶多酚酸解液、香蕉皮多酚、海藻酸钠和去离子水；所述甲醛消除剂二包括生姜提取物，大蒜提取物和去离子水；其中，所述甲醛消除剂一中的蓝莓叶多酚浓度为0.01％-0.3％(质量百分比)，香蕉皮多酚浓度为0.03％-0.5％(质量百分比)，海藻酸钠0.01％-0.1％(质量百分比)；所述甲醛消除剂二中的生姜提取物浓度为2％-10％(质量百分比)，大蒜提取物浓度为1％-5％(质量百分比)。

3.根据权利要求1所述的用于鱿鱼制品的复合甲醛消除剂的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)蓝莓叶多酚酸解液

将蓝莓叶多酚粉末溶于去离子水中，配制成蓝莓叶多酚浓度为10％-15％的蓝莓叶多酚水溶液，用盐酸或者柠檬酸水解2-3h，得到蓝莓叶多酚酸解液；其中，溶液中盐酸或者柠檬酸的浓度为0.01％；

(2)配制甲醛消除剂一

将蓝莓叶多酚酸解液、海藻酸钠加入去离子水中配制成蓝莓叶多酚浓度为0.01％-0.3％，海藻酸钠0.01％-0.1％的甲醛消除剂一；

(3)配制甲醛消除剂二

将生姜提取物和大蒜提取物加入去离子水中配制成生姜提取物浓度为2％-10％，大蒜提取物浓度为1％-5％的甲醛消除剂二。

4.根据权利要求2所述的用于鱿鱼制品的复合甲醛消除剂的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)蓝莓叶多酚酸解液

将蓝莓叶多酚粉末溶于去离子水中，配制成蓝莓叶多酚浓度为10％-15％的蓝莓叶多酚水溶液，用盐酸或者柠檬酸水解2-3h，得到蓝莓叶多酚酸解液；其中，溶液中盐酸或者柠檬酸的浓度为0.01％；

(2)香蕉皮多酚水溶液

将香蕉皮多酚粉末溶于去离子水中，配制成香蕉皮多酚浓度为10％-20％的香蕉皮多酚水溶液备用；

(3)配制甲醛消除剂一

将蓝莓叶多酚酸解液、香蕉皮多酚水溶液，海藻酸钠加入去离子水中配制成蓝莓叶多酚浓度为0.01％-0.3％，香蕉皮多酚浓度为0.03％-0.5％，海藻酸钠0.01％-0.1％的甲醛消除剂一；

(4)配制甲醛消除剂二

将生姜提取物和大蒜提取物加入去离子水中配制成生姜提取物浓度为2％-10％，大蒜提取物浓度为1％-5％的甲醛消除剂二。

5.一种用于鱿鱼制品的复合甲醛消除剂清除和抑制鱿鱼制品中甲醛的方法，采用权利要求1或2所述的用于鱿鱼制品的复合甲醛消除剂，其特征在于：所述方法包括以下步骤：

a)鱿鱼去头、去皮、去内脏，清洗干净后切成厚度小于1厘米的薄肉片；

b)鱿鱼肉片浸泡于甲醛消除剂一中，二者料液比为1:2-1:4(g/mL)，4-10℃浸泡6-10h；

c)浸泡后的鱿鱼肉片在上述甲醛消除剂一中进行蒸煮、蒸煮后调味，然后烘干成半成品，水分含量为40％；

d)将半成品在甲醛消除剂二中复水，二者料液比为1:2-1:4(g/mL)，温度控制在4-10℃，复水时间3-8h。