[发明专利]一种澄清型柠檬凉茶及其制备方法

权利要求书

1.一种澄清型柠檬凉茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）原料的预处理：将菊花 8.0~10.0 份、金银花 5.0~8.0 份、甘草 2.0~5.0

份、罗汉果 2.0~6.0 份、桑叶 2.0~4.0 份、鱼腥草 4.0~8.0 份、夏枯草 2.0~4.0

份和仙草 2.0~4.0 份在 50~60℃下烘干并粉碎混合均匀备用；

（2）二段式浸提：将混合均匀的中草药原料按重量比 1:30~50 的比例置 于水中，在 90~100℃下浸提 0.5~1.5 小时，过滤；向滤渣中再次加原中草药质

量 20-30 倍的水，于 80~90℃下浸提 1.0~3.0 小时，过滤，混合两次提取液，

得中药提取液；

（3）榨汁：将新鲜柠檬进行去皮榨汁过滤，得柠檬汁；

（4）一次调配：将中药提取液与水按 1:1~3 的比例进行稀释，然后加入

0.5~2.0%稀释液质量的柠檬汁混合均匀；

（5）澄清：在一次调配后的混合液中，加入混合液总质量的 2.0~3.0%的 果胶酶和混合液总质量的 0.1~0.2%的壳聚糖，在 40~50℃下保温 60~120min

进行澄清处理后，过滤；

（6）二次调配：在上述澄清液中加入 5~8%澄清液质量的白砂糖溶解；

（7）杀菌灌装：对二次调配好的柠檬凉茶超高温瞬时灭菌，灌装，冷却 后即制得柠檬凉茶。

2.根据权利要求 1 所述的澄清型柠檬凉茶的制备方法，其特征在于，所 述中草药原料粉碎至 10~20 目。

3.根据权利要求 1 所述的澄清型柠檬凉茶的制备方法，其特征在于，步 骤（5）中，所述果胶酶浓度为 50U/mL，所述壳聚糖质量分数为 1.0%。

4.根据权利要求 1 所述的澄清型柠檬凉茶的制备方法，其特征在于，在

二次调配时加入 0.05~0.10%澄清液质量的柠檬香精调香。

5.根据权利要求 1 所述的澄清型柠檬凉茶的制备方法，其特征在于，步 骤（7）中，杀菌加热温度为 135~150℃，加热时间为 2~8s。

6.如权利要求 1-5 所述的制备方法制备出的澄清型柠檬凉茶。