[发明专利]一种薏淮灵孢婴幼儿配方米粉及其制备方法

权利要求书

1.一种薏淮灵孢婴幼儿配方米粉，其特征在于由如下重量配比的原料制成：大米水磨粉65～70kg、全脂乳粉20～25kg、红糖10～15kg、生物碳酸钙5～6kg、葡萄糖酸锌3～4kg、葡萄糖酸亚铁2～3kg、低聚果糖4～5kg、大豆卵磷脂30～40g、β-胡萝卜素20～30g、烟酸超微粉2～3g、二十二碳六烯酸超微粉30～35g、花生四烯酸超微粉20～25g、维生素A超微粉3～3.5g、维生素D₃超微粉2.5～3g、维生素B₁超微粉1～1.3g、维生素B₁₂ 超微粉1～1.3g、维生素B₆超微粉1～1.3g、维生素C超微粉5～8g、薏米超微粉2～3kg、淮山超微粉2～3kg、灵芝孢子粉超微粉0.5～1kg、ａ-淀粉酶20-30g。

2.一种如权利要求1所述的薏淮灵孢婴幼儿配方米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）按配方比重取1.3～1.5倍的薏米、淮山和灵芝孢子粉原料在烘箱中于90～95℃干燥15～20分钟，取出冷却备用；

（2）超微粉碎：薏米、淮山和灵芝孢子粉原料采用超微粉碎机调到5微米的档位进行粉碎，得薏米、淮山、灵芝孢子粉超微粉，分别取薏米超微粉2～3kg、淮山超微粉2～3kg、灵芝孢子粉超微粉0.5～1kg备用；

（3）按配方比重取1.3～1.5倍的烟酸、二十二碳六烯酸、花生四烯酸、维生素A、维生素D₃、维生素B₁、维生素B₁₂ 、维生素B₆和维生素C原料，分别采用超微粉碎机调到5微米的档位进行粉碎，得超微粉，分别称取烟酸超微粉2～3g、二十二碳六烯酸超微粉30～35g、花生四烯酸超微粉20～25g、维生素A超微粉3～3.5g、维生素D₃超微粉2.5～3g、维生素B₁超微粉1～1.3g、维生素B₁₂ 超微粉1～1.3g、维生素B₆超微粉1～1.3g、维生素C超微粉5～8g备用；

（4）称量：按配方对上述的原料进行称量；

（5）红糖过滤：将配方量的红糖加入30kg100℃开水，搅拌3-5分钟后通过200目过滤袋过滤制得红糖水；

（6）搅拌：将红糖水全部倒入搅拌罐中，除各种超微粉和ａ-淀粉酶之外将所称得的原料全部投入，加水135～140kg，启动搅拌，搅拌时间为20～30分钟，出口设置80目的板框过滤器进行过滤；

（7）酶解：将步骤（6）过滤后所得的浆料放进酶解槽，加温至60-65℃，加入ａ-淀粉酶20-30g，启动搅拌，酶解20-30分钟；

（8）造粒：将步骤（7）酶解后所得的浆料采用喷雾造粒机进行造粒，制得粉料，设置压缩空气1～1.2 bar 0.1m3/min，热风出口温度100～105℃；

（9）高压混合：将步骤（8）所制得粉料和步骤（2）及（3）所得各种超微粉全部倒入高压混合机，压力设置0.8-1.1Mpa，混合时间20-30分钟，高压空气是采用经过净化处理的空气；

（10）微波消毒：将步骤（9）混合所得粉料采用传送带微波杀菌机进行杀菌、干燥，控制传送带上粉料的厚度在0.5～0.8cm之间，设置消毒的微波频率为2460MHz,传送带采用调速电机控制消毒时间，消毒的时间设置为5～10秒，温度设置为95～100℃，粉料经过杀菌、干燥后在传送带上转动冷却10～15米；

（11）灌装：将冷却好粉料进行无菌灌装。