[发明专利]一种油角及其制备方法

权利要求书

1.一种油角，包括油角皮和油角馅料，其特征在于：

所述油角皮按重量计算，包括以下成分：面粉500g-550g，鸡蛋3只，食用油60g-80g，温水20g-25g；

所述油角馅料按重量计算，包括以下成分：花生米250g-300g，白砂糖70g-100g，芝麻20g-30g，椰蓉20g-25g，面粉40g-50g；

所述油角的制备方法，按以下步骤进行：A、将花生米炒熟、去皮、放凉、用玻璃瓶搌碎；B、将芝麻炒香、放凉，与搌碎的花生米、椰蓉及白砂糖混合，同时加入面粉，搅拌均匀，制作成油角馅料；C、将面粉、鸡蛋、食用油和温水按比例混合，搅拌均匀，得面粉团；D、取一小块面粉团用面擀搌成薄饼状，用玻璃杯的杯口朝下套出圆形的油角皮；E、将拌好的油角馅料放适量在油角皮内，对称折起油角皮，并将边角捏一下让其粘合，并压出牙状的花边纹，即得生油角；F、把生油角放进油锅内炸，炸至金黄色即可得到油角。

2.据权利要求1所述的一种油角及其制备方法，其特征在于：所述的面粉为高筋面粉。

3.据权利要求1所述的一种油角及其制备方法，其特征在于：所述的食用油为花生油。

4.据权利要求1所述的一种油角及其制备方法，其特征在于：所述的温水为30℃-35℃。

5.据权利要求1所述的一种油角及其制备方法，其特征在于：油炸的油温为200℃-210℃。

6.据权利要求1所述的一种油角及其制备方法，其特征在于：油炸的火候为中火。

7.据权利要求1所述的一种油角及其制备方法，其特征在于：油炸的时间为12-15分钟。