[发明专利]一种芒果气调贮藏保鲜工艺

权利要求书

1.一种芒果气调贮藏保鲜工艺，其特征在于，包括如下步骤：

(1)依据果实颜色、挂果时间、可溶性果胶含量确定芒果的采摘期和采收方法；

(2)采用差压预冷的方式迅速将采收后的芒果进行预冷处理；

(3)将预冷处理后的果实进行气调贮藏，气调贮藏的条件为：气调库贮藏围护结构内氧气气体成分含量为3％～8％，二氧化碳气体成分含量为2％－8％，乙烯气体成分含量低于10PPM，相对湿度85％～95％，库内环境贮藏温度为12～16℃。

(4)气体调节方式为制氮机连续或间歇式脱氧制氮，二氧化碳气体及乙烯气体为设定脱除。

2.根据权利要求1所述的芒果气调贮藏保鲜工艺，其特征在于：所述步骤(1)芒果的采收期依据果实颜色、挂果时间、可溶性果胶含量确定，在挂果110～120天，果皮褪绿，果肉明显转为淡黄色，可溶性果胶含量达到2.4％时采收。采收应在晴朗的早晨进行，用果剪逐个剪下，并保留约4厘米果柄(或在果梗基部离层处剪下)，剪后用清水洗去果梗处流出的黏液。轻拿轻放至果箱内。

3.根据权利要求1所述的芒果气调贮藏保鲜工艺，其特征在于：所述步骤(2)进一步为将采摘处理后装箱的新鲜芒果进行差压预冷。设定芒果果箱内果实预冷中心温度为20℃时,设定压差预冷箱出口风速1.5m/s时，预冷时间为3小时。

4.根据权利要求1所述的芒果气调贮藏保鲜工艺，其特征在于：所述步骤(3)进一步将预冷之后的芒果进行气调状态，当垛码量为气调保鲜库容量的80％时，芒果气调贮藏保鲜库应立即处于气密封库状态。

5.根据权利要求1所述的芒果气调贮藏保鲜工艺，其特征在于：所述步骤(3)中气调贮藏的条件为：气调库贮藏围护结构内氧气气体成分含量为3％～8％，二氧化碳气体成分含量为2％－8％，乙烯气体成分含量低于10PPM，相对湿度85％～95％，库内环境贮藏温度为12～16℃。

6.根据权利要求1所述的芒果气调贮藏保鲜工艺，其特征在于：所述步骤(4)气体调节方式为制氮机连续或间歇式脱氧制氮，二氧化碳气体与乙烯气体为设定脱除。