[发明专利]一种鸡肉风味马铃薯冲调羹及其加工方法

权利要求书

1.一种鸡肉风味马铃薯冲调羹的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、鸡肉风味马铃薯冲调羹的原料分成三组，以重量份数计，第一组原料包含马铃薯全粉40～80份、鸡肉精膏1～3份和鸡骨粉0.3～0.6份，第二组原料包含植物油1～5份和水，水的用量与其他原料重量之和的比值为0.35～0.50∶1，第三组原料包含经保鲜处理的鸡肉丁，将第一组原料粉碎至120目以下得到粉体，将第二组原料混合得到料液；

步骤二、将粉体置于一制粒设备内，使该制粒设备的进风口温度保持在90～100℃，出风口温度保持在50～60℃，继而采用蠕动泵向该制粒设备供给料液并同时进行造粒，其中，蠕动泵的转速v随时间t的变化规律为：0≤t＜10min，v＝0.03rpm；10min≤t＜20min，v＝0.13rpm；20min≤t＜30min，v＝0.17rpm；30min≤t＜38min，v＝0.21rpm；t≥38min，v＝0.14rpm；待料液全部转入制粒设备，继续干燥10～15分钟；

步骤三、向所述混合物料中加入第三组原料。

2.如权利要求1所述的鸡肉风味马铃薯冲调羹的加工方法，其特征在于，所述第一组原料还包含糊精2～6份，花椒粉0.1～1份，黄原胶1～2份，生姜粉0.1～0.2份，马铃薯淀粉5～8份和食用香精1～3份。

3.如权利要求2所述的鸡肉风味马铃薯冲调羹的加工方法，其特征在于，所述第二组原料还包含食盐3～8份，酵母提取物0.2～2份，葡萄糖粉2～6份，呈味核苷酸二钠0.1～1.5份，维生素C粉0.03～0.05份和维生素E粉0.03～0.05份。

4.如权利要求3所述的鸡肉风味马铃薯冲调羹的加工方法，其特征在于，所述第三组原料还包含经保鲜处理的蔬菜丁。

5.如权利要求4所述的鸡肉风味马铃薯冲调羹的加工方法，其特征在于，所述第三组原料还包含白砂糖2～8份。

6.如权利要求5所述的鸡肉风味马铃薯冲调羹的加工方法，其特征在于，所述步骤三中，先向所述混合物料中加入白砂糖，再加入鸡肉丁和蔬菜丁。

7.如权利要求1至6中任一项所述的鸡肉风味马铃薯冲调羹的加工方法，其特征在于，所述植物油为棕榈油。

8.如权利要求7所述的鸡肉风味马铃薯冲调羹的加工方法，其特征在于，还包括：步骤四、混合物料经微波杀菌10min，包装材料采用紫外杀菌30min，然后将微波杀菌后的混合物料采用真空包装或充氮包装方式密封入所述包装材料。

9.一种鸡肉风味马铃薯冲调羹，其特征在于，由如权利要求1至8中任一项所述的方法制得。