[发明专利]一种果糖基转移酶及其基因和应用

权利要求书

1.一种果糖基转移酶FTS-8，其特征在于：

1)由序列1所示氨基酸序列组成的蛋白质；

2)将序列表中序列1的氨基酸序列经过一个或几个氨基酸残基取代和/或缺失和/或添加且具有果糖基转移酶功能的由序列表序列1衍生的序列相似度大于90％的蛋白质。

2.一种果糖基转移酶基因fts-8，其特征在于，编码权利要求1所述的果糖基转移酶FTS-8。

3.根据权利要求2所述果糖基转移酶基因fts-8，其特征在于：

1)其DNA序列如序列2所示；

2)在严格条件下与1)限定的DNA序列杂交且编码具有果糖基转移酶活性蛋白的DNA分子；

3)与1)或2)限定的DNA序列具有90％以上同源性且编码具有果糖基转移酶活性蛋白的DNA分子。

4.包含权利要求2或3所述的果糖基转移酶基因fts-8的重组载体。

5.根据权利要求4所述的重组载体，其特征在于，所述载体为pPIC9K-fts-8(图1)。

6.一种制备果糖基转移酶FTS的方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)用权利要求4的重组载体转化宿主细胞毕赤酵母(Pichia pastoris)GS 115，得重组菌株。

2)培养重组菌株，诱导重组果糖基转移酶表达。

3)回收并纯化所表达的果糖基转移酶FTS-8。

7.权利要求1所述果糖基转移酶的应用，其主要应用于催化蔗糖生产低聚果糖，其中蔗糖浓度为5-850g/L。