[发明专利]一种产妇专用玉米调配油及制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种玉米调配油及制备工艺，特别涉及一种产妇专用玉米调配油及制备工艺。

背景技术

当前，调配油是根据使用的需要，从而将两种或者两种以上的油脂按比例调配制成的食用油。产妇专用玉米调配油不仅从数量上满足产妇对必需脂肪酸的需求，而且从质量上达到均衡营养的目的。而且在这种调配油中还含有大量的亚油酸、亚麻酸，这些都是人体所必须的不饱和脂肪酸，而且这些都是人体不能自身合成的物质，因此必须要依靠膳食补充。如果亚油酸摄取过量而亚麻酸摄入量不足的话，将会严重影响人体健康。

发明内容

本发明的目的是为了解决目前单一植物油中亚油酸(ω-6脂肪酸)和亚麻酸(ω-3脂肪酸)比例不适合的问题而提供的一种产妇专用玉米调配油及制备工艺。

本发明提供的产妇专用玉米调配油按重量份包括玉米油60-90份、亚麻油为10-40份，按重量份同时添加维生素E 0.04-0.05份，特丁基对苯二酚(TBHQ)0.01-0.02份。

本发明提供的产妇专用玉米调配油制备工艺，其具体工艺如下所述：

第一步、主要原料制备：按重量份取玉米油为60-90份，亚麻油为10-40份，原料质量要符合GB2716-2005标准要求；

第二步、调配：把第一步中的玉米油和亚麻油进行调配，调配油中按重量份的调配标准为：亚麻酸10-14份，饱和脂肪酸(SFA)含量为10-15份，单不饱和脂肪酸(MUFA)含量为20-30份，多不饱和脂肪酸(PUFA)含量为50-70份，ω-6多不饱和脂肪酸与ω-3多不饱和脂肪酸的比例为(4-6)：1；

第三步、将第二步中配制好的调配油按重量份加入维生素E 0.04-0.05份，特丁基对苯二酚(TBHQ)0.01-0.02份，在温度为40-45℃的条件下，设定调配罐转速为100-150rpm的状态下搅拌20-30min，待搅拌均匀充分溶解后，进行包装，得到成品。

本发明的有益效果：

α-亚麻酸不仅仅是胎儿脑生长发育需要的重要物质原料，它还因为对人体具有其他的重要作用，而被世界卫生组织确定为人体必需脂肪酸。产妇摄入适当的α-亚麻酸，可以使婴儿的神经胶质细胞长得多、长的好。α-亚麻酸可以增强胎婴儿视力，α-亚麻酸还影响视神经，摄取α-亚麻酸少的食物，视网膜电位图会出现异常。妊娠妇女或出生后的乳儿饮食中如果缺少含α-亚麻酸的食物，乳儿视网膜的磷脂质中DHA含量会减少一半，大脑灰白质减少1/4，会使乳儿视力明显减弱。同时，产妇摄取适当的α-亚麻酸可以促进泌乳，增强乳汁营养质量，还可以增强产妇身体抵抗力。

具体实施方式

实施方案1：

配料前，根据玉米油和亚麻油中的脂肪酸含量，按重量份确定的标准为：饱和脂肪酸(SFA)含量为10-15份，单不饱和脂肪酸(MUFA)含量为20-30份，多不饱和脂肪酸(PUFA)含量为50-70份，ω-6多不饱和脂肪酸与ω-3多不饱和脂肪酸的比例为(4-6)：1，经实验得到：按重量份玉米油80份和亚麻油20份进行混合调配。调配罐搅拌的同时，按重量份添加维生素E为0.05份以及TBHQ含量为0.01份。调配罐温度控制在温度为40℃，转速100-150rpm，搅拌20-30min。

实施方案2：

配料前，根据玉米油和亚麻油中的脂肪酸含量，按重量份确定的标准为：饱和脂肪酸(SFA)含量为10-15份，单不饱和脂肪酸(MUFA)含量为20-30份，多不饱和脂肪酸(PUFA)含量为50-70份，ω-6多不饱和脂肪酸与ω-3多不饱和脂肪酸的比例为(4-6)：1，经实验得到：按重量份玉米油83份和亚麻油17份进行混合调配。调配罐搅拌的同时，按重量份添加维生素E含量为0.04份以及TBHQ含量为0.02份。调配罐温度控制在温度为45℃，转速100-150rpm，搅拌20-30min。

实施方案3：

配料前，根据玉米油和亚麻油中的脂肪酸含量，按重量份确定的标准为：饱和脂肪酸(SFA)含量为10-15份，单不饱和脂肪酸(MUFA)含量为20-30份，多不饱和脂肪酸(PUFA)含量为50-70份，ω-6多不饱和脂肪酸与ω-3多不饱和脂肪酸的比例为(4-6)：1，经实验得到：按重量份玉米油85份和亚麻油15份进行混合调配。调配罐搅拌的同时，添加维生素E含量为0.05份以及TBHQ含量为0.01份。调配罐温度控制在温度为40℃，转速100-150rpm，搅拌20-30min。

以上实施方案中的试验方法及结果如下：