[发明专利]一种制备高吸光比辣椒红素的方法

说明书

技术领域

本发明属于生物分离技术领域，具体涉及一种用于制备高吸光比辣椒红素的方法。

背景技术

辣椒红色素，又名辣椒红、辣椒油树脂，是从辣椒中提取的天然着色剂，辣椒的显色物质主要就是辣椒红色素，辣椒红色素属于类胡萝卜素类色素，主要包括极性较大的红色组分和极性较小的黄色组分，红色组分为辣椒红素和辣椒玉红素，黄色组分主要成分为胡萝卜素和玉米黄质。其中，辣椒红色素的主要着色成分是辣椒红素和辣椒玉红素。辣椒红色素色泽鲜艳，在着色力和保色方面均有显著的效果，它不但可以用于各类食品的安全着色，而且还具有一定的营养保健作用。

辣椒红色素的吸光比指的是辣椒红色素在用丙酮溶解后，分别在470nm可见光照射下和454nm可见光照射下的吸光度比值，吸光比可以用来反应辣椒红色素中红色组分和黄色组分的比例，吸光比值越大，红色组分含量越高，辣椒红色素呈现出来的颜色越接近红色；吸光比值越小，黄色组分含量越高，辣椒红色素呈现出来的颜色越接近黄色，此外，吸光比值在很大程度上还能反映辣椒红色素产品的品质。对于辣椒红素来说，其纯度越高，掺杂的低吸光比的黄色色素组分和辣椒玉红素越少，其吸光比值也就越高。

随着生活水平的提高，人们逐渐对辣椒红产品有了较高的要求。普通的辣椒红色素（吸光比低于1.000）已经渐渐不能满足人们的需求。近年来高吸光比辣椒红素（吸光比高于1.000）因其颜色更鲜亮，着色能力更强，利用率高越来越受到人们的青睐。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种制备高纯度、适用于大规模生产的高吸光比辣椒红素的方法。

为解决上述技术问题，本发明所采取的技术方案是：

一种制备高吸光比辣椒红素的方法，采用柱层析法对辣椒红色素中的辣椒红素进行分离制备，制备方法包括以下步骤：

A装柱：硅胶和正己烷搅拌均匀后匀速加入到层析柱内进行装柱，装填均匀形成实柱体后，再向层析柱内加入正己烷以压实柱体，并在实柱体上面形成预留液面；

B上样：将辣椒红色素与正己烷完全溶解后的混合样品加入到层析柱中；

C洗脱：采用梯度洗脱方式依次对辣椒红色素中的黄色组分、辣椒红素进行洗脱，具体为：黄色组分在常压下，用体积比为100:1～100:5的正己烷和丙酮配成的洗脱剂在流速为6～10L/h条件下进行洗脱，薄层色谱法检测黄色组分洗脱完全后，再在常压的基础上施加0.05～0.1MPa压力，用体积比为100:2～100:7的正己烷和丙酮配成的洗脱剂在流速为6～12L/h条件下对辣椒红素进行洗脱，薄层色谱法检测辣椒红素洗脱完全后停止洗脱，洗脱过程中分别收集黄色组分洗脱液和辣椒红素洗脱液；

D减压浓缩：将辣椒红素洗脱液进行减压浓缩即可得到辣椒红素。

本发明进一步改进在于：装柱步骤中用硅胶和正己烷装柱时硅胶和正己烷的质量比是1:1～1:4。

本发明进一步改进在于：装柱步骤中，所用层析柱的柱径为30cm，柱高为1m，硅胶的质量为13～16kg，装柱形成实柱体后在常压基础上施加0.05～0.1MPa压力条件下再加入45～50kg的正己烷。

本发明进一步改进在于：上样步骤中，辣椒红色素与正己烷的质量比为1:2～1:4，混合样品加入到层析柱的流速是3～6L/h，上样时所用的辣椒红色素与装柱时所用的硅胶的质量比为3:10～6:10。

本发明进一步改进在于：洗脱步骤中，薄层色谱法检测中所用的展开剂是体积比为100:1～100:5的正己烷和丙酮配成的混合溶剂。

本发明进一步改进在于：减压浓缩步骤中，辣椒红素洗脱液的减压浓缩条件是40～45℃、-0.07～-0.1MPa。

本发明进一步改进在于：将洗脱步骤中得到的黄色组分洗脱液在40～45℃、-0.07～-0.1MPa条件下进行减压浓缩即可得到黄色组分色素。

本发明进一步改进在于：洗脱步骤中，在辣椒红素洗脱完全后，在常压基础上施加0.05～0.1MPa压力下，用丙酮在流速为8～13L/h条件下对辣椒玉红素进行洗脱，收集辣椒玉红素洗脱液直至洗脱液变为无色。

本发明进一步改进在于：辣椒玉红素洗脱液在40～45℃、-0.07～-0.1MPa条件下进行减压浓缩即可得到辣椒玉红素。