[发明专利]一种含紫苏油粕的芦荟果酱及其制备方法

权利要求书

1.一种含紫苏油粕的芦荟果酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：芦荟500~600、红糖200~300、柠檬酸4~6、紫苏油粕35~50、苹果200~300、蓝莓香精2~4、曲酒10~16、苹果醋20~35和适量的水。

2.根据权利要求1所述一种含紫苏油粕的芦荟果酱的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：

（1）将芦荟和苹果洗净后去皮，苹果去核，放入搅拌机中1000r/min持续3~5min打成泥状，作为底料保鲜备用；

（2）将曲酒兑入等量的水后，加入到紫苏油粕中搅拌成匀浆，浸泡20~30min充分吸水，然后放入超声萃取机中，调整功率0.8kw，在70~80℃温度条件下作用60~80min；

（3）准备夹层锅，加入（1）所述底料2~3倍的水，煮沸后边搅拌边加入红糖，待糖完全溶解后加入（1）所述的底料、苹果醋、（2）所述的匀浆、柠檬酸、蓝莓香精及其它剩余成分，小火慢炖60~80min，期间每5~10min搅拌一次；

（4）待（3）结束后，打开锅并搅拌果酱，使果肉完全糜化，大火加热至沸控制含水量，常温下冷却封存即可。