[发明专利]一种乌鸡肽素粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健品领域，具体是一种乌鸡肽素粉及其制备方法。

背景技术

鸡粉是人们生活中常用的调味品，但目前大多数鸡粉只是具有增加食物鲜味的作用，功能单一，风味欠佳。随着物质生活水平的不断提高，人们不仅对菜肴的口味越来越关注，而且对饮食健康也很注重，因此调味品不仅要有调味的功能还要对人们的身体健康有利，现有的鸟鸡粉，以泰和鸟鸡或普通乌鸡为主要原料，配以其他特定辅料制成，现有的乌鸡粉口味不浓不正，香气不足，而且营养成分不够。

发明内容

本发明的目的在于提供一种乌鸡肽素粉及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

本发明使用的原料中，原料之一乌鸡粉是市场上出售的一般泰和乌鸡粉。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种乌鸡肽素粉，由以下重量份的原料配制而成：乌鸡粉30～35份，麦基片粉36～40份，麦芽糊粉28～30份，生姜粉0.4～0.6份，食盐0.4～0.6份。

一种乌鸡肽素粉的制备方法，具体制备步骤如下：（1）在乌鸡粉中加入3～5倍原料的水，并加入生姜粉，充分搅拌以混合均匀，先用武火加热煮沸3～5min，再用文火继续煮沸15～20min；（2）再依次加入麦基片粉、麦芽糊粉和食盐，继续用武火煮沸至混合物成浆糊状；（3）将浆糊状混合物放在95～100℃的烘干箱内干燥30～45min；（4）自然冷却后，用粉碎机粉碎成的粉末，即得乌鸡肽素粉。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：生态养殖周年以上的原种泰和乌鸡，富含能强力修复人体五脏六腑等受损细胞被国际生物医学界公认为健康总指挥和健康总司令的活性多肽以及对健康有重要价值的黑色素、硒（抗癌先锋物）、锌、钙、优质蛋白等重要营养物组成的顶级营养团队‘是孕产妇、手术、化疗、久病未愈者快速康复和修复亚健康，预防亚健康人群最好的营养食品。本发明乌鸡肽素粉，配方合理，富含活性多肽和人体必需的黑色素、硒、锌、钙等微量元素，具有多种营养，美味可口，香气优雅，食用方便。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

一种乌鸡肽素粉，由以下重量份的原料配制而成：乌鸡粉30份，麦基片粉36份，麦芽糊粉28份，生姜粉0.4份，食盐0.4份。

上述乌鸡肽素粉的制备方法，具体制备步骤如下：（1）在乌鸡粉中加入3倍原料的水，并加入生姜粉，充分搅拌以混合均匀，先用武火加热煮沸3min，再用文火继续煮沸15min；（2）再依次加入麦基片粉、麦芽糊粉和食盐，继续用武火煮沸至混合物成浆糊状；（3）将浆糊状混合物放在95℃的烘干箱内干燥30min；（4）自然冷却后，用粉碎机粉碎成的粉末，即得乌鸡肽素粉。

实施例2

一种乌鸡肽素粉，由以下重量份的原料配制而成：乌鸡粉32份，麦基片粉38份，麦芽糊粉29份，生姜粉0.5份，食盐0.5份。

上述乌鸡肽素粉的制备方法，具体制备步骤如下：（1）在乌鸡粉中加入4倍原料的水，并加入生姜粉，充分搅拌以混合均匀，先用武火加热煮沸4min，再用文火继续煮沸18min；（2）再依次加入麦基片粉、麦芽糊粉和食盐，继续用武火煮沸至混合物成浆糊状；（3）将浆糊状混合物放在95℃的烘干箱内干燥38min；（4）自然冷却后，用粉碎机粉碎成的粉末，即得乌鸡肽素粉。

实施例3

一种乌鸡肽素粉，由以下重量份的原料配制而成：乌鸡粉35份，麦基片粉40份，麦芽糊粉30份，生姜粉0.6份，食盐0.6份。

上述乌鸡肽素粉的制备方法，具体制备步骤如下：（1）在乌鸡粉中加入5倍原料的水，并加入生姜粉，充分搅拌以混合均匀，先用武火加热煮沸5min，再用文火继续煮沸20min；（2）再依次加入麦基片粉、麦芽糊粉和食盐，继续用武火煮沸至混合物成浆糊状；（3）将浆糊状混合物放在95℃的烘干箱内干燥45min；（4）自然冷却后，用粉碎机粉碎成的粉末，即得乌鸡肽素粉。

实施例4

通过对比分析评价实施例1～3制得的乌鸡肽素粉的风味，由100名成员组成感官评定小组对实施例1～3所制得的乌鸡肽素粉与市售乌鸡粉进行感官评定，试验结果参见表1。

表1实施例1～3与市售乌鸡粉的感官评价结果

从表1可知，本发明所得乌鸡肽素粉，其感官性质较市场乌鸡粉特征明显，口感明显，达到了本发明的目的。