[发明专利]一种用芦穄和芦根制作的功能性格瓦斯饮料

权利要求书

1.一种用芦穄和芦根制作的功能性格瓦斯饮料，其特征在于它采用原料的重量份数为：芦穄茎秆70-80、鲜芦根20-30；

制作步骤：

(1) 制备芦穄汁：采收蜡熟末期的芦穄，将芦穄茎秆洗净，去除外皮，切成3cm长的小段，经压榨得芦穄汁和芦穄渣，取芦穄汁；

(2) 制备芦根和芦穄渣的水提取液：将鲜芦根洗净，切碎，加入步骤（1）所得的芦穄渣，用2-4倍重量的纯净水浸泡，升温至85℃并保温2小时，过滤，取滤液，得芦根和芦穄渣的水提取液；

(3) 制备发酵液：合并步骤（1）所得的芦穄汁与步骤（2）所得的芦根和芦穄渣水提取液，接入2-5%保加利亚乳酸杆菌，在42-45℃下保温至发酵液pH为3.2-3.4，得芦穄和芦根发酵液；

(4) 制作格瓦斯饮料：将步骤（3）所得的发酵液与原浆啤酒按质量比4:1混合，降温至-1℃，保温8小时，过滤，取滤液，充入二氧化碳，低温保压灌装，再经巴氏杀菌，制得成品；

所用的原浆啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵制得的不经过滤处理而保留了发酵过程中酵母的啤酒原液。