[发明专利]一种南瓜汤菜肴的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及菜肴制作技术领域，具体涉及一种南瓜汤菜肴的制作方法。

背景技术

“投我以木瓜，报之以瑶琼，匪报也，永以为好也”，这是人与人之间礼尚往来的情感表达，并无恶意存在。清文学家青州人邱宗玉《笔记》载，“白玉满盘新豆腐，黄金大块老南瓜，足为菲食生色，按放翁野饭诗，薏实炊明珠，苦笋馔白玉。”中医认为，南瓜味甘，性温有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。而南瓜的做法一般为做粥，豆腐为做菜，其做法相对简单，这些吃法及烹饪方法相对比较简单，没有新意，而且无教育学习意义。

发明内容

本发明的目的就是针对现有技术存在的缺陷，提供一种营养丰富，汤鲜嫩滑，具有教育学习意义的南瓜汤菜肴的制作方法。

其技术方案是：一种南瓜汤菜肴的制作方法，包括如下步骤：

1）老南瓜300-500克，豆腐20-40克，调料：清汤500-1000克，鸡粉10-20克，精盐1-3克；

2）老南瓜去皮去瓤切成0.5厘米厚的长方形片，豆腐也切同样的片；

3）锅中加入清汤，加入鸡粉和精盐，然后放入南瓜，汤开撇去浮沫加入豆腐，炖约5分钟，撒上少许香菜末即可。

所述老南瓜为红肉南瓜。

所述步骤2）中的豆腐要控干水分，片要切得均匀。

本发明与现有技术相比较，具有以下优点：本发明用红肉老南瓜为砖，豆腐为玉，经烧汤、调味、炖而成，汤鲜嫩滑，营养丰富，寓意“抛砖引玉”，具有教育学习意义。

具体实施方式

实施例一：

一种南瓜汤菜肴的制作方法，包括如下步骤：

1）老南瓜400克，豆腐30克，调料：清汤800克，鸡粉15克，精盐2克；

2）老南瓜去皮去瓤切成0.5厘米厚的长方形片，豆腐也切同样的片；

3）锅中加入清汤，加入鸡粉和精盐，然后放入南瓜，汤开撇去浮沫加入豆腐，炖约5分钟，撒上少许香菜末即可。

所述老南瓜为红肉南瓜。

所述步骤2）中的豆腐要控干水分，片要切得均匀。

中医认为，南瓜味甘，性温有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。通过上述方法制作的菜肴汤鲜嫩滑，营养丰富。

实施例二：

一种南瓜汤菜肴的制作方法，包括如下步骤：

1）老南瓜300克，豆腐20克，调料：清汤500克，鸡粉10克，精盐1克；

2）老南瓜去皮去瓤切成0.5厘米厚的长方形片，豆腐也切同样的片；

3）锅中加入清汤，加入鸡粉和精盐，然后放入南瓜，汤开撇去浮沫加入豆腐，炖约5分钟，撒上少许香菜末即可。

所述老南瓜为红肉南瓜。

所述步骤2）中的豆腐要控干水分，片要切得均匀。

本发明用红肉老南瓜为砖，豆腐为玉，经烧汤、调味、炖而成，汤鲜嫩滑，营养丰富，寓意“抛砖引玉”，具有教育学习意义。