[发明专利]枸杞山药粉及其制备工艺

说明书

技术领域：

本发明涉及固体饮料技术领域，特别涉及一种枸杞山药粉及其制备工艺。

背景技术：

固体饮料是一种具有一定形状，例如颗粒状、片状、块状、粉末状，需经冲溶才可以饮用的饮料。固体饮料具有质量轻，体积小，携带方便；风味好，速溶性好，应用范围广，饮用方便，易于保持卫生，运输方便等优点。但是目前市场上存在的固体饮料大多品种单一、质量不高、营养结构不合理，不能满足人们对于固体饮料多口味、功能性和营养保健的需求。

发明专利号为：ZL-201210353111.1，发明专利名称为：一种山药枸杞固体饮料及其制备方法的发明专利，虽然提供了一种包含枸杞和山药的具有一定营养价值的固体饮料，但是本发明包含的甜味剂、卡拉胶的含量比较多，直接影响了固体饮料的口感，且本发明提供的制备方法中是将枸杞进行煎煮，从而提取枸杞中的营养成分，枸杞中含有多种维生素，有些维生素在超过一定温度时，营养成分就被破坏掉，其中枸杞中的维生素C在温度超过80摄氏度时，其营养成分就被破坏掉了，所以通过煎煮来提取枸杞中的成分，枸杞中的一些维生素类的营养成分就会被破坏。

发明内容：

有鉴于此，有必要提供一种枸杞山药粉。

还有必要提供一种枸杞山药粉制备工艺。

一种枸杞山药粉，枸杞山药粉由枸杞冻干粉和山药粉混合而成，其中，枸杞冻干粉的重量份为30份～50份，山药粉的重量份为50份～70份；

枸杞山药粉通过以下制备工艺获得：

将采摘的枸杞鲜果进行清洗和杀菌消毒，将清洗后的枸杞鲜果定量装在物料车中，通过物料车将清洗后的枸杞鲜果放在冷库中进行速冻，冷库的温度设置为-25℃～-18℃之间，速冻时间为6～12小时，速冻完成后，将速冻的枸杞鲜果送入真空压力小于等于0.07MPa，温度为-50℃～-40℃的真空容器中进行升华脱水干燥18～25小时，枸杞鲜果脱水干燥完成后形成冻干枸杞；

将冻干枸杞在温度为10℃～15℃和湿度小于等于30％的环境中超微粉碎形成枸杞冻干粉，枸杞冻干粉的颜色为橙黄色，枸杞冻干粉的水分含量小于等于5％，将枸杞冻干粉放置阴凉干燥处进行储存；

将山药清洗、去皮、切片烘干，将烘干后的片状山药进行超微粉碎，粉碎后形成山药粉；

将储存的枸杞冻干粉和山药粉进行混合，混合均与后形成枸杞山药粉；

将枸杞山药粉用隔气隔湿的纯铝箔袋或尼龙袋包装。

枸杞山药粉通过如下另一制备工艺获得：

将收集的枸杞干果进行清洗，将清洗后的枸杞干果定量装在物料车中，通过物料车将枸杞干果放在冷库中进行速冻，冷库中的温度控制在零下-25℃～-18℃，速冻时长为6～12小时，速冻完成后，再将速冻的枸杞干果放置在真空容器中进行升华脱水干燥，真空容器中的压力小于等于0.07MPa，温度为-50℃～-40℃，升华脱水干燥的时间为18～25小时，升华脱水干燥后的枸杞干果形成了冻干枸杞；

将冻干枸杞在温度为15℃～25℃和湿度小于等于30％的环境中超微粉碎形成枸杞冻干粉，枸杞冻干粉的颜色为橙黄色，枸杞冻干粉的水分含量小于等于5％，将枸杞冻干粉放置阴凉干燥处进行储存；

将山药清洗、去皮、切片烘干，将烘干后的片状山药进行超微粉碎，粉碎后形成山药粉；

将储存的枸杞冻干粉和山药粉进行混合，混合均与后形成枸杞山药粉；

将枸杞山药粉用隔气隔湿的纯铝箔袋或尼龙袋包装。

枸杞山药粉的服用量为，成人每天服用3～20克，成人按照该服用量可达到补肾涩精、养肝明目、补脾养胃、健脑益智、提高免疫力、缓解疲劳、增强记忆力的功效。

一种枸杞山药粉制备工艺，枸杞山药粉的制备工艺包括以下步骤：

收集枸杞鲜果，将收集的枸杞鲜果进行清洗和杀菌消毒，将清洗后的枸杞鲜果定量装在物料车中，通过物料车将清洗后的枸杞鲜果放在冷库中进行速冻，冷库的温度设置为-25℃～-18℃之间，速冻时间为6～12小时，速冻完成后，将速冻的枸杞鲜果送入真空压力小于等于0.07MPa，温度为-50℃～-40℃的真空容器中进行升华脱水干燥18～25小时，枸杞鲜果脱水干燥完成后形成冻干枸杞；

将冻干枸杞在温度为10℃～15℃和湿度小于等于30％的环境中超微粉碎形成枸杞冻干粉，枸杞冻干粉的颜色为橙黄色，枸杞冻干粉的水分含量小于等于5％，将枸杞冻干粉放置阴凉干燥处进行储存；

将山药清洗、去皮、切片烘干，将烘干后的片状山药进行超微粉碎，粉碎后形成山药粉；