[发明专利]一种酱香果皮玉米芯安神饼及其制备方法

权利要求书

1.一种酱香果皮玉米芯安神饼，其特征在于由下列重量份的原料制成：

低筋面粉70-80、马铃薯淀粉10-20、干海带18-20、黄油18-20、糖10-15、鸡蛋10-20、小苏打0.2-0.3、山药粉10-12、食盐0.6-0.7、玉米芯30-40、酱油8-9、咸鸭蛋黄9-11、白茶13-14、麻油4-5、西瓜皮16-17、柠檬汁3-5、迷迭香2.8-3.3、南烛叶2.1-2.7、银花藤2.2-3。

2.根据权利要求1所述的一种酱香果皮玉米芯安神饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将迷迭香、南烛叶、银花藤混合用4-5倍量的水浸提后浓缩，滤得到药汁，将药汁经喷雾干燥，得药粉；

（2）玉米芯洗净除杂，掰成小块后置于蒸锅上，用白茶熏蒸20-30分钟，取出后置于炒锅中，淋上麻油后，与咸鸭蛋黄混合翻炒8-10分钟，再取出锅内物料，撒上适量精盐，混合烘干磨粉，将所得粉料过80-120目筛，得营养玉米芯粉；

（3）将干海带用温水浸泡20-25分钟，用刷子洗净去杂后，切成条状，再兑7-8倍水混合打浆，滤得浆液，得海带浆；

（4）酱油倒入锅中大火煮沸，西瓜皮洗净切丁，再倒入煮沸的酱油中，浸煮2-3分钟，滤得西瓜皮丁，将西瓜皮丁平铺摊开于盘中，并均匀喷洒上一层柠檬汁，先再送入烘箱烘烤1-2分钟，取出再次喷洒上剩余柠檬汁，继续烘烤1-2分钟；

（5）将海带浆加入适量温水调匀，得海带浆稀释液，待用；将黄油进行搅打并加入鸡蛋、山药粉、小苏打、糖、食盐进行预混后打发，然后倒入营养玉米芯粉、面粉、马铃薯淀粉以及烘焙好的西瓜皮丁的混合物，再在20-25℃温度下一边兑入海带浆稀释液一边均匀搅拌，搅拌8-10分钟；

（6）将搅拌好的面糊分装入模具中，做成饼干胚片，并在胚片上均匀撒上剩余各物料，将处理好的胚片送入微波炉中，按烧烤键中火烘烤10-12分钟；

（7）将烘烤好的饼干在室温下自然冷却，拣出烤焦的次品并及时包装即得。