[发明专利]南瓜保健酒的制作方法在审
| 申请号： | 201510200014.2 | 申请日： | 2015-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN104830594A | 公开（公告）日： | 2015-08-12 |
| 发明（设计）人： | 吕庆茂 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨伟平科技开发有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150016 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 南瓜 保健酒 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.南瓜保健酒的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：
⑴将发芽糙米粉碎得发芽糙米粉，将南瓜洗净、去皮、去籽，用打浆机打成南瓜浆，在0.1-0.15MPa 条件下蒸10-15分钟得熟南瓜浆，将熟南瓜浆冷却至60℃，按照熟南瓜浆、水、发芽糙米粉质量比1:5:1的比例混合并搅拌混匀，在60-65℃条件下水解5-6小时后过滤得滤液，滤液在121℃灭酶5-10分钟，冷却至20-25℃后接入0.1%的活性干酵母，在20-25℃条件下厌氧发酵6-8天，然后置于10-12℃条件下进行后发酵，时间为1个月，后发酵结束后得南瓜发酵液；
⑵将南瓜发酵液进行蒸馏，当馏出液体积达到南瓜发酵液体积的20-25%时，停止蒸馏，将蒸馏残液浓缩1倍，再将浓缩后的蒸馏残液冷却至30℃后与馏出液进行混合，混合液经勾兑、过滤、灌装、灭菌即得成品。
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