[发明专利]一种猴头菇保健蜂巢素

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种蜂巢素制品，具体是一种猴头菇保健蜂巢素。

背景技术

蜂素是蜜蜂栖息之处，蜂巢是蜜蜂用来产卵育虫、繁育后代以及贮存王浆、蜂蜜和蜂花粉等食物的地方，这些成份必然浸润蜂巢，使其含有这些成份。《神农本草经》中把，“蜜蜡”列为药中上品，蜜蜡就是蜂巢。如何从蜂巢中提取有效成份，加工成蜂巢素在一般传统的方法中均有公开。但是在传统的蜂巢素加工方法中加入蜂胶、、蜂胎衣、蜂花粉等其他营养价值的成分进行加工的工艺方法并没有。

猴头菇，性平、味甘，利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用，猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品，具独特的消化道系统保护、调理和修复功能。可助消化、益肝脾，解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振，恶心呕吐者，饮用本品后能迅速止呕，食欲可得到明显改善。

发明内容

本发明的目的在于提供一种添加猴头菇制成的具有养胃保健作用的蜂巢素。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种猴头菇保健蜂巢素，它是以蜂巢提取液干燥物、蜂蜜、蜂蜡、蜂胎衣、蜂胶、蜂花粉、猴头菇为组成制成，按重量百分比计，蜂巢提取液干燥物1-2％、蜂蜜80-85％、蜂蜡1-3％、蜂胎衣1-2％、蜂胶3-5％、蜂花粉1-1.5％、猴头菇1％-1.5％。

所述的一种猴头菇保健蜂巢素，通过以下步骤制作完成：

a、精选蜂巢提取：精选三年以上的老蜂巢，精选按重量百分比200-600％的老蜂巢加入800-1000ml的乙醇，置于密封容器中3-5天，每天均匀搅拌一次，3-5天后将浸泡的蜂巢和乙醇，用减压蒸馏法将乙醇过滤掉95％，将浓缩的蜂巢提取液置于容器中；

b、蜂蜜收集：选择中蜂土法饲养的蜂场→驱蜂割脾，将中蜂与蜜脾分离→隔水融蜜，65℃脾蜜共融→置冷除杂，捞取浮面的杂质→冷冻脱蜡，于-5℃下冷冻60-90分钟进一步蜜蜡分离、蜜汁纯化→真空精滤制成优质蜂蜜；

c、混合压榨：将步骤“a”、“b”中提取的蜂蜜和蜂巢提取液，按重量百分比计，蜂巢提取液干燥物1-3％、蜂蜜80-85％、蜂蜡1-3％、蜂胎衣1-2％、蜂胶3-5％、蜂花粉1-1.5％进行混合搅拌，置于不锈钢钢锅中，加入等重量的水，常压下以90-95℃加热熬煮1-2小时，熬煮过程不断的均匀搅拌，之后倒入12目的娟纱袋中，经榨蜡器压榨，滤出熔化的蜂蜡和水煮液流入容器中收集，冷却至蜂蜡凝固后，取出浮在上面的蜡块，并将水煮液倒出另置，留待下步浓缩加工；

d、娟纱过滤：将上面步骤中的水煮液收集合并，经60目娟纱过滤，放置沉淀12小时，取上清液再经中速过滤，将过滤液置于不锈钢锅中，在常压下以90～95℃熬煮，浓缩至比重为1.38～1.40的稠膏，即为蜂巢水溶液浸膏；

e、浓缩提炼：将步骤“c”收集的蜂蜡块与“d”步骤的蜂巢水溶液浸膏按1：2放入组配器，向组配器中加入蜂胶浓缩液和蜂蜜，启动组配器使蜂蜡块、蜂巢水溶液浸膏、蜂胶浓缩液和蜂蜜充分搅拌均匀，再将混均后的蜂蜡块、蜂巢水溶液浸膏、蜂胶浓缩液和蜂蜜置于真空浓缩器中浓缩至42℃，即蜂巢素；

f、添加猴头菇：在常温下，将重量百分比1％-1.5％的猴头菇切碎煮熟，然后烘干研磨成粉加入蜂巢素中，高速旋转混合均匀；

g、冷却、包装：将所得产品通过真空预冷机预冷或在0℃-5℃冷风中冷至15℃以下，真空包装。

本发明的有益效果：本发明的蜂巢素具有排毒、养胃功效，对各种鼻炎、高血脂、结肠炎和各种慢性炎病等具有很好的预防作用，又具有猴头菇可助消化、益肝脾，解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振，恶心呕吐者，饮用本品后能迅速止呕，食欲可得到明显改善，风味独特、生产工艺简单、产品口感好、香气更加浓郁。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步详细描述。

实施例1

一种猴头菇保健蜂巢素，以蜂巢提取液干燥物、蜂蜜、蜂蜡、蜂胎衣、蜂胶、蜂花粉、猴头菇为组成制成，按重量百分比计，蜂巢提取液干燥物2％、蜂蜜85％、蜂蜡2％、蜂胎衣1％、蜂胶5％、蜂花粉1.5％、猴头菇1.5％、余量水。

具体包括以下步骤：