[发明专利]具有小的冷区的低油量炸锅

说明书

本申请是2008年6月24日提交的申请号为200810099668.0、发明名称为“具有小的冷区的低油量炸锅”的发明专利申请的分案申请。

技术领域

本发明涉及一种用于燃气炸锅的炸锅锅体。更具体地，本发明涉及一种具有低油量(LOV)构造的用于燃气炸锅的炸锅锅体。更具体地，本发明涉及一种提供有保留残渣的狭窄区域的具有低油量构造的用于燃气炸锅的炸锅锅体。

背景技术

用于市场烹饪业的油炸锅必须能够快速加热油和烹饪大量食物以满足顾客的期望。同时，烹饪用油必须在烹饪过程中尽可能不包含残渣以延长其使用寿命。但卖主必须权衡顾客的期望与烹饪用油的高成本以及炸锅锅体的维修费用。

虽然已经开发出炸锅锅体的各种各样的构造以提高整体的烹饪效率和使用寿命，但是缺点依然存在。在大量食物的情况下强调快速的食物制备，现有的炸锅锅体非常大且在烹饪过程中需要大量的油。大体积的炸锅锅体造成大的传热体积、冷区体积和温度梯度，这可能会导致在炸锅锅体壁上产生应力。炸锅锅体壁上的应力被与炸锅锅体中大量油的重量所产生的压力有关的应力进一步加剧。

因此，存在对如下炸锅锅体构造的需求——其能够降低所需的烹饪用油量，同时在烹饪篮顶部保持一可定尺寸的开口和在其较低部分提供一用于有效地冲洗烹饪用油中的残渣的较小沟槽。

发明内容

本发明提供了一种具有减小的锅体容量的炸锅锅体，其中锅体容量被减小了大约40％，而篮开口尺寸基本保持不变。

本发明还提供了一种不具有内部热交换管路或腔道且所有内表面都容易到达的敞开式锅体构造。所述构造减少了容纳在炸锅锅体中的油量，并能改善对锅体内表面的清洁。

本发明还提供了一种具有减小的传热体积和冷区体积的炸锅锅体，从而使炸锅锅体壁中由膨胀引起的应力最小。

本发明还提供了一种具有错位的侧壁和前后壁/端壁的炸锅锅体，以从而减小炸锅锅体的体积。

本发明还提供了一种具有错位的侧壁和前后壁/端壁的炸锅锅体，以从而减小位于炸锅锅体底部的冷区。

本发明还提供了一种具有减小的冷区体积的炸锅锅体，以减小油的温度梯度和形成一能够收集残渣和不使残渣回流进入烹饪用油中的区域。

本发明还提供了一种在炸锅锅体壁上的压力开关，以提供用于燃炉启动的油位充足的指示。

本发明还提供了竖向传热体积上的减小的温度梯度，以使锅体壁中由膨胀引起的应力最小，以降低在使用中发生破裂的可能性。

这些和其它更进一步的好处和优点通过一种具有一对相对的侧壁、一对相对的端壁和一底壁的油炸锅的炸锅锅体得到。该对相对的侧壁中的每一侧壁都有三个相继设置的垂直部分。其中，该对相对的侧壁中每一侧壁的三个相继设置的垂直部分中的每一个都在前一垂直部分的内侧，以从而使炸锅锅体朝向底壁渐缩。

油炸锅的炸锅锅体具有一对相对的端壁和一对相对的侧壁和一底壁。该对相对的端壁中的每一端壁具有一第一垂直部分和一第二垂直部分，它们分别通过一形成角度的错位连接部(offset portion)连接，以减小炸锅锅体的体积。

用于油炸锅的炸锅锅体具有一对相对侧壁，其中该对侧壁中的每一侧壁具有三个部分。炸锅锅体还具有一对相对的端壁，其中该对端壁中的每一端壁具有两个垂直部分。炸锅锅体还具有一底壁，其中，该对侧壁和该对端壁连接在该底壁上，以形成具有减小的体积的渐缩的炸锅锅体。

附图说明

通过参考下面结合附图所作的说明将能理解本发明的其它和进一步的好处、优点和特征，其中，相同的标记表示相同的结构元件。

图1示出现有技术的炸锅锅体的前剖视图；

图2示出图1的现有技术的炸锅锅体的右侧剖视图；

图3示出根据本发明的炸锅锅体的前剖视图；以及

图4示出图3中根据本发明的炸锅锅体的侧剖视图。

具体实施方式