[发明专利]一种利用黄魁茶残缺鲜叶制作茶包的方法

说明书

一种利用黄魁茶残缺鲜叶制作茶包的方法，涉及茶叶加工工艺技术领域，包括以下步骤：将茶叶进行铺晾、在铺晾6小时后，将茶叶撒上浓度为0.05％的盐水，然后盖上塑料薄膜、在5小时后揭开薄膜，自然放置10分钟、将茶叶放到内壁及底板上均刷上姜汁的竹制蒸笼内以80℃进行熏蒸35分钟、将茶叶倒出待冷却至50℃时对茶叶8分钟的滚揉、将茶叶放入到烤箱中以200℃的温度烤15分钟后取出并破碎、然后定量装袋封装即可。本发明能够合理利用破损的黄魁茶鲜叶进行回收再利用，制作一种味道浓香的黄魁茶包，不仅增加了附加值，也节约了原料，以此提高黄魁茶鲜叶的利用率，降低生产了成本，提高了茶叶品质。

技术领域：

本发明涉及茶叶加工工艺技术领域，具体涉及一种利用黄魁茶残缺鲜叶制作茶包的方法。

背景技术：

“黄魁”是地方茶树群体种的自然变异品种，为安人工驯化、选育并具有优良综合性状的茶树特异型黄化新品种，黄魁”属于光敏性茶树品种，主要生长在安徽南部、江苏南部、浙江西部的山区及丘陵地区，土壤为红黄壤，土层深厚，有机质含量高，土壤pH值4.5～6.5等地区，由于黄魁茶的品种特殊，其具有丰富的营养元素，并且其种植范围较小，产量相对来说比较固定，对于市场上的大量需求，往往很难做到大量的产出，并且黄魁茶鲜叶在采摘和制作的过程中经常会造成大量的损伤，这样对后期的茶叶的品相产生了极大的影响，一般都是将这些破损、残缺的茶叶筛选出来直接丢弃，这样在无形中造成了大量的资源浪费，增加了茶叶种植和生产的成本。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题在于提供一种能够合理利用破损的黄魁茶鲜叶进行回收再利用，制作一种味道浓香的黄魁茶饼，以此提高黄魁茶鲜叶的利用率，降低生产成本的利用黄魁茶残缺鲜叶制作茶包的方法。

本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：

一种利用黄魁茶残缺鲜叶制作茶包的方法，包括以下步骤：

(1)将收集好的残缺的黄魁茶鲜叶均匀的铺在阴凉干燥的水泥地面上进行铺晾，让其加快水分的蒸发速度，提高干燥的效率；

(2)在铺晾6-10小时后，将茶叶均匀的撒上浓度为0.05％的盐水，然后在茶叶上盖上一层透明的塑料薄膜，这样可以让茶叶充分吸收盐水，其中鲜叶与盐水的比例为10KG鲜叶喷洒1KG盐水；

(3)在5-7小时后揭开塑料薄膜，此时喷洒的盐水被茶叶完全吸收，让其自然放置10-20分钟，进一步进行干燥

(4)然后将茶叶放入到内壁以及底板上均被刷上一层姜汁的竹制蒸笼内进行熏蒸，熏蒸时姜汁会被茶叶完全吸收，这样能够增加茶叶在后期制饼过程中的颜色的亮丽程度，并且姜汁中的姜油萜和水茴香等成分能够增强茶叶的口感，增加温润效果，还能抑制茶叶中的杂味；

(5)以80℃的温度熏蒸35-40分钟后，将茶叶倒出，然后让其自然冷却降温，当温度降到50℃的时候将茶叶放入到滚揉机中滚揉8分钟，熏蒸能够让茶叶中的茶多酚迅速的集结然后变得浓醇，再次降温后，能够使滚揉更加彻底，让茶叶内的汁液融合迅速；

(6)滚揉结束后，将滚揉后的茶叶平整的摊开，放入到烤箱中以200℃的温度烤15分钟后取出；

(7)取出后将茶叶倒入到破碎机中破碎，然后定量装袋封装即可；

其中在覆盖塑料薄膜的时候应该以完全盖住茶叶为宜，并且注意不能完全密封，还需要提供一定的通气空间；

在选择竹制蒸笼的时候也需要注意尽量不要选择新的蒸笼，应尽量选择已经使用过多次的竹制蒸笼；

本发明的有益效果是：能够合理利用破损的黄魁茶鲜叶进行回收再利用，制作一种味道浓香的黄魁茶包，不仅增加了附加值，也节约了原料，以此提高黄魁茶鲜叶的利用率，降低生产了成本，提高了茶叶品质。

具体实施方式：