[发明专利]一种地龙氨基酸饮料及其制作方法

权利要求书

1.一种地龙氨基酸饮料，其特征在于，各组分按质量份数组成为：地龙氨基酸提取液5-25份、枸杞提取液1-5份、果汁1-15份、白砂糖5-15份、羧甲基纤维素钠0.01-0.03份、柠檬酸0.1-0.5份、RW菌0.3-0.8份、香精0.1-0.2份、水40-80份。

2.根据权利要求1所述的一种地龙氨基酸饮料，其特征在于，各组分按较优质量份数组成为：地龙氨基酸提取液12份、枸杞提取液2 份、果汁8份、白砂糖10份、羧甲基纤维素钠0.02份、柠檬酸0.3份、RW菌0.5份、香精0.15份、水67份。

3.根据权利要求1所述的一种地龙氨基酸饮料，其特征在于，所述水选用纯净水。

4.一种地龙氨基酸饮料的其制作方法，其特征在于，按照如下步骤进行：

（一）地龙氨基酸提取液的制备

A、发酵：选用纯正赤子爱胜大平二号成蚓为制备原料，筛除漂洗各种杂质并沥干泻水，在发酵罐内80-90℃下恒温发酵1-3小时；

B、自溶：达到所述步骤A的要求就可以自溶，得到的是溶液；

C、分解：在所述步骤B中所得到的溶液中加入100g/L-300g/L浓度的食盐水，在组织匀浆器中高速匀浆5-15分钟后，在35-45℃下加热20-30分钟分解蚯蚓体内的蛋白成分，得到分解混合物；

D、过滤：将所述步骤C所得的分解混合物用分离设备进行固液分离，过滤并收集上清液；

E、吸取上清液：将步骤D所得的上清液超滤15-25分钟，收集超滤液，然后将超滤液再次超滤15-25分钟，浓缩有效成份液体后静置1-3个小时；

F、沉淀：收集所述步骤E中静置后的溶液和沉淀物；

G、层析：利用层析设备进行层析，得到氨基酸溶液，即为地龙氨基酸提取液；

（二）枸杞提取液的制备

在枸杞中按照质量比1:1的比例加水，匀浆后离心，离心液通过微滤装置过滤，按0.5%比例加入RW菌生物防腐，待用；

（三）饮料的制备

（1）按上述质量份数称量各组分；

（2）地龙氨基酸提取液中加入RW菌、柠檬酸、枸杞提取液在保温罐内保温；

（3）在所述步骤（2）所得液体中依次加入果汁、白砂糖、羧甲基纤维素钠、香精，搅拌均匀；

（4）在所述步骤（3）所得混合物中按比例加水调配，灭菌、灌装、冷却、包装，经检验合格即得成品。

5.根据权利要求4所述的一种地龙氨基酸饮料的其制作方法，其特征在于，所述步骤（二）、（2）中，RW菌的总用量为0.3-0.8份。

6.根据权利要求4所述的一种地龙氨基酸饮料的其制作方法，其特征在于，所述（2）中，较优的保温温度为80-90℃，较优的保温时间为30分钟。

7.根据权利要求4所述的一种地龙氨基酸饮料的其制作方法，其特征在于，所述（4）中，较优的灭菌条件为在115～135℃下杀菌10秒。