[发明专利]一种低过敏性食用鱼粉的加工工艺

权利要求书

1.一种低过敏性食用鱼粉的加工工艺，其特征在于，包括以下工艺步骤：

（1）原料预处理：选新鲜的活鱼，使用电击法击晕后快速去鳞、去头、去内脏，用冷却水冲洗干净后剔除鱼骨，鱼肉切碎呈肉糜状，备用；

（2）蒸煮：将鱼糜倒进蒸煮器内，在温度85-95℃条件下，对鱼糜边加热边搅拌，从进料到出料约15-25min，出料后初步过滤汤水，备用；

（3）压榨：将蒸煮后的鱼糜送入螺旋压榨机进一步压榨油水；

   （4）一次干燥：将压榨后的鱼糜送入夹套圆盘干燥机，蒸汽温度120℃，干燥时间30-40min，干燥至含水10%-12%的粗粉；

（5）萃取：将干燥后的粗粉加入其五倍量的萃取剂内，55℃的萃取温度下萃取2h，萃取结束后过滤清洗得湿精粉；

（6）二次干燥：将湿精粉送入夹套圆盘干燥机，蒸汽温度120℃，干燥时间30-40min，干燥至含水量3-7%，即得干精粉；

（7）粉碎：将干精粉经粉碎机粉碎，筛选、分级，筛选的鱼粉粒径为65-95目，粉碎温度为20℃；

（8）罐装、检验：将鱼粉罐装密封，每罐净含量500g，检验合格后即得成品。

2.根据权利要求1所述的一种低过敏性食用鱼粉的加工工艺，其特征在于：所述步骤（5）中萃取剂为异丙醇。

3.根据权利要求1所述的一种低过敏性食用鱼粉的加工工艺，其特征在于：所述步骤（1）中剔除掉的鱼骨经干燥、粉碎后制成鱼骨粉添加进鱼粉中，鱼骨粉与鱼粉比例为1:3，所述干燥条件为：温度120℃，时间1-2h，所述粉碎条件为：温度20℃，粒径95-150目。