[发明专利]一种香菇鸡肉酱及其制备方法

权利要求书

1.一种香菇鸡肉酱，其特征在于，包括以下重量份的原料：干黄酱30-50份，鸡肉8-15份，干香菇8-15份，菜籽油8-15份，大蒜2-6份，香葱2-6份，辣椒2-6份，料酒1-3份，白芍1-3份，川芎1-3份，当归1-3份，熟地1-3份，黄芪1-3份。

2. 根据权利要求1所述的香菇鸡肉酱，其特征在于，包括以下重量份的原料：干黄酱40份，鸡肉10份，干香菇10份，菜籽油10份，大蒜4份，香葱4份，辣椒4份，料酒2份，白芍2份，川芎2份，当归2份，熟地2份，黄芪2份。

3. 根据权利要求1所述的香菇鸡肉酱的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：

（1）将鸡肉切成粒状，用水和料酒煮熟至九成熟；

（2）将干香菇用温水浸泡至香菇发软，取出沥尽水分，切成粒状，将香菇粒倒入清水中浸泡2-3小时取出沥干；

（3）将切好的大蒜，香葱，辣椒在菜籽油中炸至有香味，加入处理后的干香菇和鸡肉，继续翻炒5-25分钟后；加入干黄酱，继续翻炒至混合均匀；

（4）将白芍，川芎，当归，熟地，黄芪洗净，放入煎锅中煎煮，将药汁淋入煮制后的香菇鸡肉酱中；

（5）待香菇鸡肉酱冷却至室温，经灭菌处理后装罐即可得成品。