[发明专利]麦粉的加工方法

权利要求书

1.一种麦粉的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）机选：根据产品的粒度要求，选择相应规格的筛网对麦子进行筛选，同时进行磁选，除去金属物、粉末和杂草；

（2）色选：去除前道工序留下的异色粒；

（3）去壳：根据产品的粒度要求，使用相应规格的砻麦机对麦子进行去壳，脱壳率>80%；

（4）谷糙分离：使用谷糙分离机去除前道工序留下的未脱壳麦子，分离率为99%以上；

（5）冷冻粉碎：将谷糙分离后的麦子放入冷冻粉碎装置中进行冷冻粉碎，制冷剂采用液氮，控制冷冻温度-100℃，将麦子粉碎成麦粉；

（6）高压灭菌：将冷冻粉碎后的麦粉放入高压装置中进行高压灭菌，保持高压装置中的温度为20～40℃，保压时间为5～15min，压力为300～500MPa；

（7）干燥：收集高压灭菌后的麦粉，并放入真空冷冻干燥器内，控制温度为－80℃，真空度为133×10^－3mBar，干燥时间2～4h，原料中的水分含量≤7.0%；

（8）包装：将干燥后的麦粉经检验合格后进行分装、密封。

2.如权利要求1所述麦粉的加工方法，其特征在于：所述第（8）步骤后还设有

人工抽查：对麦粉的水份、微生物及客户指定的要求进行检验；

将抽查后的麦粉入库存放：麦粉存放温度≤12℃，相对湿度≤70%，成品库需清洁、干燥、卫生、不直接接受阳光照射，并进行标识。

3.如权利要求1所述麦粉的加工方法，其特征在于：所述麦粉是小麦粉、大麦粉、燕麦粉或黑麦粉。