[发明专利]菊粉型纤维素及应用在审

专利信息
申请号: 201510220353.7 申请日: 2015-05-04
公开(公告)号: CN104938895A 公开(公告)日: 2015-09-30
发明(设计)人: 邹爱标 申请(专利权)人: 武汉英纽林生物科技有限公司
主分类号: A23L1/09 分类号: A23L1/09;A61K36/28;A61P3/10;A61P3/06;A61K31/375
代理公司: 武汉开元知识产权代理有限公司 42104 代理人: 陈家安
地址: 430345 湖北省武汉*** 国省代码: 湖北;42
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摘要:
搜索关键词: 菊粉 纤维素 应用
【说明书】:

技术领域

发明涉及以菊粉加工技术领域,更具体地说它是一种菊粉型纤维素,本发明还涉及菊粉型纤维素的应用。

背景技术

菊芋是固沙的优良植物新材料。菊芋素有“沙漠第一草之称”。菊芋块茎俗称“洋薑”、鬼子姜,可供食用或腌制酱菜。菊芋杆、叶饲用价值高并可药用。菊芋地下块茎富含菊糖,它是果糖多聚物,是糖尿病人的首选甜味剂。由于国际、国内市场对菊糖的需求日益增加。使菊芋种植和深加工具有极大的开发潜力和拓展空间。特别是加入WTO以来,人们对保健品的需求以及菊糖作为低热值原料填充剂、质构改良剂、风味掩盖剂和增加剂的特有的公认性和安全性,在功能性食品中被广泛的应用。

长期以来,蔗糖是食品工业的大宗原料之一,具有纯正怡人的甜味刺激及16.7KJ/g的高能量等优良特性,但过多摄入成了一个重要的不健康因子。为调和这个矛盾,像菊粉低聚果糖这样的功能性甜味剂应运而生。它具有特殊的生理功能并可供特殊营养群(如糖尿病患者)使用,可替代蔗糖应用在功能性食品或低能量食品中,其基本特征是低能量或无能量,非龋齿或抗龋齿,部分品种对人体健康能起积极有效的调节功能(属于生理活性物质)。随着人们对自身健 康的日益关注,对功能性食品及基料的开发持续升温,市场不断扩大。

通过几十年的研发,已有低聚糖、糖醇等几类近30种的功能性甜味剂广泛应用于食品、制药、保健等行业,需求量迅速上升,已成为一个朝阳行业。为探寻理想化的蔗糖替代品,开发工作热潮不断,成果频出,前景无量。其中:功能性低聚糖中的低聚果糖多以蔗糖为原料,经酶法处理蔗糖浆而得,但产品中还含有一定量的葡萄糖和蔗糖。现由菊芋加工的菊粉低聚果糖,产品中只还含有果糖,且原料来源广泛,工艺简单,成本低廉,产品竞争力明显增强。从菊芋中提取的产品菊粉是多聚果糖,其功能与功能性低聚果糖相似,可直接应用,也可进一步加工成菊粉低聚果糖。它们是双歧杆菌的增殖因子,能有效增加双歧杆菌数量;产生短链脂肪酸、抗菌素,抑制肠道内腐败菌的生长,减少有害发酵产物及细菌酶的产生,改变大便性状,防止便秘,保护肝脏功能,降低血清胆固醇,降低血压,摄入人体后,不会引起血糖及胰岛素的波动,对糖尿病、高血压、心血管病患者十分适用,能提高机体免疫力,有抗癌作用和很好的保健功能;还能在肠道内促进合成维生素,促进钙的吸收。它们又是一种水溶性膳食纤维,很难被人体吸收利用,能量值很低,不会导致肥胖。它不是口腔微生物的合适作用底物,有防龋齿作用。多种优越的生理功能和理化特性,使其在食品、医药、保健品行业中广泛应用,成为集营养、保健、疗效三位一体的 21世纪保健新糖源。菊粉溶液还是一种模拟脂肪,具有与奶油非常相似的感官特性,因此可作脂肪替代品。

近十年来,国内果糖需求急剧增加,我国每年需进口大量果糖,而且逐年增量超过20%。鉴于我国该技术主要三种产品(菊粉、低聚果糖、超高果糖浆)的进口情况,利用我国的原料优势,采用高新技术生产我国急需的菊粉、低聚果糖、超高果糖浆已十分必要,即研究各种菊粉型纤维素保健品,和菊粉型纤维素保健品的应用已十分必要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种菊粉型纤维素,它属于一种保健品,本发明还涉及这种菊粉型纤维素的应用。

本发明的目的是通过如下措施来达到的:菊粉型纤维素,其特征在于,它包括菊粉和维生素C,所述每100克菊粉型纤维素中含有维生素C100mg,所述每100克菊粉型纤维素中菊粉含量为蛋白质0.1g,钠盐10mg,多聚多糖60g,低聚果糖>25g,碳水化合物8.6g,其它为灰分;所述的碳水化合物为单糖和双糖;所述灰分含量≤0.5%;

所述菊粉通过如下工艺制备:(1)、菊芋的收购,将总糖含量一般在20%,泥土3%以内,无霉变、破损的原料菊芋从产地运输到厂内,放入原料堆场;

(2)、水力输送清洗除杂,将菊芋运送至清洗流送槽,用3—5倍的水把菊芋输送到除沙机,水力输送可软化菊芋表面及分丫里面的 泥土,并同时流送槽上的浮萍收集网拦截菊芋里面的枝、叶、杆径、根类杂质,减轻后续工序的清洗负担;经水力输送的菊芋进入除沙机能除去大量的泥沙和石块类杂质,接着进入清洗机内清洗,菊芋块茎在清洗机内受到水流的剧烈冲击,并且充分滚动,通过清洗机内的刷子进一步除去芽眼和菊芋分叉处的泥土;

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