[发明专利]一种可长期存储的糙米的生产方法

权利要求书

1. 一种可长期存储的糙米的生产方法，其特征在于生产工艺流程如下：

1）筛选加工原料；

选择符合《GB1891-1999优质稻谷》中一级稻谷加工的糙米作为原料；将所述稻谷进行砻谷得到糙米；所述糙米的矿物质含量≤0.02，染黑率为0，胚完好的糙米至少占总量的98%；所述稻谷为籼型粘稻；

2）筛选除杂；

筛除所述糙米中的磁性金属物、瓷碎片、玻璃片、虫粪、鼠粪、虫及虫尸；

3）清洗灭菌；

将糙米置于发芽罐中，先向内通入冷水蒸汽，使所述发芽罐内湿度达到60%以上，再通入臭氧密闭灭菌10～20min 后；

4）浸泡吸水；

将清洗灭菌后的糙米放入20℃～30℃的水中浸泡，每隔12h换水一次，反复1～2次；

5）发芽活化；

将浸泡后的糙米用水清洗并沥干水分，将沥干后的糙米均布于瓷盘中并盖上纱布，之后将所述瓷盘至于恒温箱中，控制发芽温度25℃～30℃；

当糙米的芽长达到0.5mm～1mm时，结束发芽活化；

6）干燥处理；

将步骤5）中结束发芽活化的糙米迅速的转入微波干燥箱进行处理使糙米的水分小于15%；该步骤同时降低了糙米的生物活性降低，完成可长期存储的糙米的生产。

2. 如权利要求1所述的可长期存储的糙米的生产方法，其特征在于：步骤1）中作为原料的籼型粘稻选用收获后自然干燥至标准水分，且发芽率高、发芽势强、无虫害、无病害、无鼠害、未发热霉变的稻谷；所述发芽率≥95%，所述发芽势≥90%。