[发明专利]补充铁锌钙微量营养素的食品制剂

说明书

技术领域

本发明涉及营养学技术领域，尤其涉及一种用于补充铁锌钙微量营养素的食品制剂。

背景技术

铁是人体血液红细胞及某些酶类的重要组成部分，缺铁会使人的运动能力及智力低下，容易疲劳，乏力倦怠嗜睡、恶心食欲不振、失眠多梦易醒、烦躁记忆力下降及精神不集中等，甚至引起缺铁性贫血，而缺铁性贫血可能导致儿童生长迟缓、影响妊娠期妇女体内胎儿的生长发育。被誉为人体“生命之花”的锌，是人体几十种酶的组成部分或者激活剂，参与核酸和蛋白质的代谢，缺锌容易引起食欲不振、生长迟滞等。作为人体“生命之本”的钙，不仅有助于骨质的形成，还能激活多种酶，维持正常的神经传导，调节内分泌系统，增强机体免疫机能，缺钙会引起关节炎、骨质疏松、手指抽搐症等多种疾病。

尽管铁锌钙的重要性不言而喻，但由于饮食习惯及其他各种原因的影响，目前世界上缺钙锌及贫血人口约有二十亿之多。铁缺乏和缺铁性贫血已是全球三大“隐性饥饿”之首，也是目前我国急待解决的营养问题之一。在我国，铁缺乏尤其多发于婴幼儿、孕妇以及育龄妇女、老年人身上。上海复旦大学各附属医院统计资料显示：6个月至2岁的婴儿铁缺乏比重为75％-82.5％，妊娠3个月以上的妇女铁缺乏的比重为66.27％。

为了解决上述问题，近年来，本领域技术人员研究开发了大量的用于补充铁锌钙等微量营养素的配方，如中国专利CN1785297A公开了一种药食两用的植物或提取物为主要原料同时添加无机铁化合物制备而成的制剂，由于选用无机铁作为补铁的来源，含铁量较高，但铁腥味较重、补铁效果不明显。又如中国专利CN1743002A公开了一种以含有机铁原料及重要提取物为主要原料制备 而成的补铁制剂，虽然吸收较好，也无铁腥味，但由于该配方中存在吸湿性较强的重要提取物，导致产品稳定性差，补铁效果不可靠。

另外，本领域技术人员还研究开发了可以同时补充铁锌钙微量营养素的配方，如中国专利CN1436539A公开了一种高效铁锌钙补血补钙保健品。但是，由于其中选用的原材料为化学合成产物，该合成产物对人体的作用与从食物中获取的有生理活性的微营养素有着本质的区别，如该配方中作为强力补铁素的福马酸亚铁，由于有对肠胃刺激的副作用，依从性差，容易导致消费者半途而废，进而影响补铁效果。

因此，本领域技术人员亟需研究一种适应我国国民的饮食习惯和体质、安全性及吸收率较高、成本较低的可以有效补充铁锌钙微量营养素的食品制剂。

发明内容

有鉴于现有技术的上述缺陷，本发明提出了一种以生物提取物氯化高铁血红素为主要原料、安全性较高、成本较低、对胃肠无刺激且吸收效果较好的补充铁锌钙微量营养素的食品制剂。

为实现上述目的，本发明提供了一种补充铁锌钙微量营养素的食品制剂，其特征在于，至少包括下列各组份的重量份数：氯化高铁血红素8-15份；营养酵母200-2000份；乳钙150-900份；低聚糖30-200份；辅料300-3000份；其中，所述氯化高铁血红素为从动物血中提取的功能性铁，纯度不低于95％；乳钙为从新鲜牛奶中提取的食源性钙。由于营养酵母中含有利于人体吸收的食源性锌、硒和B族维生素，不用再行添加就可以满足人体对锌、硒和B族维生素的要求，节约了成本。

作为优选，食品制剂中各组份的重量份数分别为：氯化高铁血红素8-15份；营养酵母200-500份；乳钙150-350份；低聚糖30-200份；辅料300-1000份。

作为优选，食品制剂中各组份的重量份数分别为：氯化高铁血红素8-12份；营养酵母1000-2000份；乳钙500-900份；低聚糖30-200份；辅料300-1000份。

上述的低聚糖为低聚异麦芽糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖中的一种或者几种的混合物。

上述的食品制剂中还包括维生素D3。上述的辅料为麦芽糊精和/或山梨糖醇。 

上述所述食品制剂可制备为粉状、颗粒状或糖果状。

本发明的有益效果：

本发明的补充铁锌钙微量营养素的食品制剂，采用高纯度的氯化高铁血红素补铁，而氯化高铁血红素(Hemin)是血红素的体外存在形式，是食源性铁，在人体内是功能性铁，在体内以完整的分子形式从十二指肠直接吸收进入肠粘膜细胞，吸收较好，同时还能促进脑红蛋白的高表达、增强免疫力。

氯化高铁血红素对血红蛋白合成有着诱导作用，氯化高铁血红素还可以通过增加促红细胞生成素EPO(Erythropoietin)受体信使核糖核酸mRNA的表达，提高诱导细胞对EPO的敏感性，促进人体对铁锌钙的吸收。