[发明专利]一种消炎美白动物骨胶原蛋白肉松酱及其制备方法

权利要求书

1.一种消炎美白动物骨胶原蛋白肉松酱，其特征在于它是由下述重量份原料制成：

新鲜鹿骨500~550、芦荟10~15、柠檬10~13、桑葚20~25、冰糖15~20、百合5~7、肉松10~15、竹炭20~25、核桃油3~5。

2.根据权利要求1所述的一种消炎美白动物骨胶原蛋白肉松酱，其特征在于是由下列步骤制成的：

1）、将新鲜鹿骨经紫外灭菌，再用粉碎机充分粉碎，加入竹炭、柠檬和3~5倍量水，高压蒸煮3.5~5小时，滤出鹿骨，将其打磨成泥状；

2）、将步骤1所得物料用2~3倍量的0.05~0.10mol/L盐酸溶液于15~20℃浸泡1~3天，同时不断搅拌，使其充分混匀，然后静置30~50分钟，吸走浮油，并截留凝结的脂肪块；

3）、将步骤2所得料液通过快速离心进行固液分离，去除溶液，则剩余固形物为骨素，用清水进行清洗，并用小苏打溶液将其PH调至中性，再8000r/min离心20~25分钟，去除上清液，然后再加入1~2倍量清水和0.3~0.5%复合蛋白酶，于50~60℃保持3~4小时，进行酶解；

4）、将芦荟、桑葚、百合、冰糖混合，加入2~3倍量的水，加热煮沸，取出榨汁，并滤去不溶物，然后加入肉松混合均匀，再加热煮沸，滴上核桃油；

5）、将步骤3的酶解液取出后于80~100℃进行灭酶15~30分钟，然后离心使之固液分离，将固体进行煅烧20~25分钟，冷却后研磨至100~120目，再与液体和步骤4的匀浆充分混合，包装入袋，快速冷却至2~6℃。