[发明专利]一种不需煲煮的老火汤的制备方法

权利要求书

1.一种不需要煲煮的老火汤的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)清洗：将制备老火汤所需要的原材料置入清水中清洗，其中，药材类、干货类、菌类的原材料用清水浸泡去除污渍、杂质；肉类、水产类的原材料用沸水冲洗去除杂味；

(2)称重：根据不同的老火汤配方对各种原材料进行重量配比；

(3)包装：将配比好的原材料加入水、食盐制得老火汤汤料并将汤料灌入食品级铝箔杀菌袋进行完全密封，制得装有老火汤汤料的铝箔汤袋；

(4)蒸煮：将由步骤(3)所制得的铝箔汤袋采用70℃～80℃的温度蒸煮90至120分钟；

(5)杀菌：将蒸煮后的铝箔汤袋采用121℃高温杀菌20分钟。

2.根据权利要求1所述的不需要煲煮的老火汤的制备方法，其特征在于，所述过滤水为经过三层过滤器所得的三层过滤水。

3.根据权利要求1所述的不需要煲煮的老火汤的制备方法，其特征在于，所述铝箔杀菌袋采用耐高温高压多层铝箔杀菌袋。

4.根据权利要求1所述的不需要煲煮的老火汤的制备方法，其特征在于，所述铝箔汤袋放入蒸煮罐内蒸煮。

5.根据权利要求1所述的不需要煲煮的老火汤的制备方法，其特征在于，所述铝箔汤袋放入蒸汽杀菌罐内进行杀菌。

6.根据权利要求1所述的不需要煲煮的老火汤的制备方法，其特征在于，所述的老火汤汤料有：

白术茯苓北芪猪肚炖老鸡：老鸡肉、猪肚、白术、茯苓、淮山、北芪、蜜枣、生姜、食盐、水；

五指毛桃牛大力千斤拔炖猪骨：猪脊骨、瘦肉、五指毛桃、牛大力、千斤拔、红枣、生姜、食盐、水；

花旗参淮山石斛炖竹丝鸡：竹丝鸡、猪肉、花旗参、党参、淮山、石斛、陈皮、食盐、水；

淮山益智仁玉竹杞圆炖老鸭：老鸭、猪肉、益智仁、淮山、玉竹、枸杞、桂圆肉、生姜、食盐、水；

太子参海底椰圆肉炖猪展：猪展、太子参、淮山、桂圆肉克、生姜、海底椰、食盐、水；

杏贝雪耳红萝卜炖鹌鹑：鹌鹑、猪肉、红罗卜、杏仁、川贝、雪耳、蜜枣、食盐、水；

海龙巴戟杜仲淮杞炖乳鸽：乳鸽、猪肉、海龙、巴戟、杜仲、淮山、枸杞、生姜、食盐、水；

枸杞桂圆淮山老鸡炖鲍参：海参、鲍鱼、老鸡、淮山、党参、桂圆肉、枸杞、猪展、食盐、水；

玛卡党参玉竹杞圆炖甲鱼：甲鱼、鸡肉、玛卡、玉竹、党参、桂圆肉、枸杞、淮山、红枣、食盐、水；

当归山药党参红枣炖牛展：牛展、当归、淮山、党参、玉竹、枸杞、红枣、生姜、食盐、水；

川芎熟地白芍墨鱼炖乌鸡：乌鸡、猪肉、墨鱼、川芎、当归、白芍、熟地、红枣、生姜、食盐、水；

首乌熟地松仁鹿筋炖猪展：猪展、鹿筋、何首乌、熟地、松子仁、红枣、生姜、食盐、水；

花胶瑶柱虫草花枣杞炖猪骨：土鸡、猪展、薏米、玉竹、红枣、枸杞、生姜、食盐、水；

薏米玉竹白芷枣杞炖土鸡：土鸡、猪展、薏米、玉竹、红枣、枸杞、生姜、食盐、水；

雪蛤杞圆党参炖竹丝鸡：雪蛤、竹丝鸡、猪展、枸杞、党参、淮山、桂圆肉、红枣、生姜、食盐、水；

花旗参石斛螺片炖竹丝鸡：竹丝鸡、猪肉、鲍鱼、响螺片、石斛、花旗参、淮山、红枣、生姜、食盐、水；

花胶元贝海底椰炖猪展：猪展、花胶、元贝、海底椰、蜜枣、生姜、食盐、水；

姬松茸淮山响螺炖老鸡：老鸡、猪展、姬松茸、党参、淮山、生姜、食盐、水；

土茯苓灵芝枣杞炖草龟：草龟、猪展、灵芝、土茯苓、枸杞、红枣、生姜、食盐、水；

鹿茸红参茯苓淮杞炖老鸡：鹿茸、老鸡、猪展、茯苓、淮山、党参、红参、枸杞、红枣、生姜、食盐、水；

墨鱼花生眉豆炖猪尾：猪尾、花生、眉豆、墨鱼、淮山、红枣、生姜、食盐、水；

霸王花蜜枣瘦肉炖脊骨：霸王花、瘦肉、脊骨、蜜枣、生姜、食盐、水；

核桃花生瘦肉炖凤爪：猪肉、凤爪、花生、核桃、淮山、枸杞、红枣、生姜、食盐、水；

美味菌皇汤：猪肉、鲍鱼菇、牛肝菌、秀珍菇、海鲜菇、茶树菇、冬菇、红枣、生姜、食盐、水；

生熟地冬瓜炖猪展：生地、熟地、海带、薏米、猪肉、生姜、食盐、水；

黑松露花胶螺片炖竹丝鸡：竹丝鸡、猪肉、花胶、螺片、淮山、黑松露、红枣、生姜、食盐、水；

赤小豆粉葛炖猪展：猪展、粉葛、淮山、赤小豆、扁豆、红枣、生姜、食盐、水；

南北杏菜干炖猪肺：猪肺、猪肉、红萝卜、菜干、南杏、北杏、蜜枣、生姜、食盐，水；

竹荪白果干贝炖乌鸡：乌鸡、猪肉、竹荪、白果、干贝、枸杞、红枣、生姜、食盐、水；

二冬瘦肉老鸡炖鲍鱼：老鸡、鲍鱼、瘦肉、淮山、天冬、麦冬、桂圆肉、生姜克、食盐、水；

天麻瘦肉炖乳鸽：瘦肉、乳鸽、淮山、天麻、红枣、生姜、食盐、水；

莲子百合炖猪心：猪心、猪肉、莲子、百合、淮山、枸杞、红枣、生姜、食盐、水。