[发明专利]一种三色胶原美容跳味拼菜及其制备方法

权利要求书

1.一种三色胶原美容跳味拼菜，其特征在于它是由下述重量份（g）原料制成：

主料：猪皮200~230；

辅料：陈皮5~8、生地5~7、田螺壳10~13、雪梨30~35、红枣8~12、干槐花5~8、黑芝麻10~13、黑木耳100~110、银耳100~110、荆芥叶5~10；

调料：食盐5~7、辣椒油20~23、老抽5~7、冰糖8~12。

2.根据权利要求1所述的一种三色胶原美容跳味拼菜，其特征在于是由下列步骤制成的：

1）、将猪皮和陈皮、红枣、干槐花混合，加入5~10倍水加热熬煮30~50分钟，取出猪皮，冷却后切成长条状，再烤制3~5分钟，刷上辣椒油；

2）、将田螺壳清洗干净，用武火加热，煅至酥脆时取出，放凉，碾碎，加入3~5倍量水，煮至沸腾，滤布过滤 2~3次，收集过滤液；

3）、将黑木耳用热水泡开，然后切成片状，热锅溜油，放入黑芝麻和黑木耳，翻炒3~5分钟，加入老抽、食盐和少量汤水，收汁，盛出；

4）、将银耳用热水泡开，切成片状，与雪梨、生地、冰糖混合，加入等量水，放入竹笼蒸制20~25分钟；

5）、将步骤3、步骤1、步骤4装盘，并依次平行相间排列，均匀浇上步骤2所得滤液，并加以荆芥叶点缀。