[发明专利]一种水酶法提取椒目油的方法

权利要求书

1.一种水酶法提取椒目油的方法，其特征在于：将椒目干燥、粉碎、酶解浸提、过滤、离心分离、电解质与膜分离相结合破乳、合并油液后得到椒目油成品；具体方法包括以下步骤：

(1)干燥：取椒目原料，在100～105℃下烘干3～5小时；

(2)粉碎：将干燥后的椒目粉碎，过40～200目筛，得椒目细粉；

(3)酶解：取椒目细粉，按照物料与水的质量比为1:4～8加水，混合搅拌均匀，调节pH值3～6，加入椒目和水总质量0.2％～1.0％的复合酶，在40～60℃下搅拌酶解3～5h，得酶解产物；

(4)过滤：将酶解产物用400～600目板框式压滤机压滤，除去滤渣，得到含油液体；

(5)离心分离：将含油液体以5000～8000r/min的转速离心15～30min，得到油液和含油乳化液；

(6)破乳：在含油乳化液中加入一定量的无机盐，搅拌使其溶解，加热乳化液至30～50℃，采用膜分离方法对其进行破乳，得到截留后的油液；

(7)合并油液：将两次得到的毛油混合搅拌均匀，在0～5℃下冷藏12～24h，取上层澄清油脂，即得到椒目油成品。

2.根据权利要求1所述的一种水酶法提取椒目油的方法，其特征在于，所述步骤(3)中的复合酶为α-淀粉酶、果胶酶、纤维素酶按照质量比1:2～3:3～4混合，α-淀粉酶活力为10000U/g，果胶酶活力为100000U/g，纤维素酶活力为50000U/g。

3.根据权利要求1所述的一种水酶法提取椒目油的方法，其特征在于，所述步骤(6)在含油乳化液中加入一定量的无机盐为加入含油乳化液质量分数2～10％的氯化钠、氯化钾、氯化镁、硫酸钠中的一种。

4.根据权利要求1所述的一种水酶法提取椒目油的方法，其特征在于，所述步骤(6)采用膜分离方法进行破乳，其破乳条件为：采用0.10～1.00μm种孔径的PVDF/PET微滤膜，压力0.02～0.10MPa条件下进行微滤破乳。