[发明专利]有机野生茶油及其生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种生产有机野生茶油的方法，所属技术领域:二、生物与新医药技术,（七）现代农业技术,4、农产品精深加工与现代储运：农林产品及特种资源增值加工。

背景技术

我国茶油的制取一般采用压榨法和浸出法。压榨法制油20世纪60年代以后采用液压机, 70年代以后普遍采用95型和200型螺旋榨机,目前广大产区的乡村榨油厂(坊) 液压机榨油仍占很大比重。20世纪70年代以后,油茶也采用浸出技术,但绝大数是用于枯饼提油，但生产出的茶油缺乏清香味、颜色深。

中国专利公布了CN 1827754  油茶籽油物理低温冷榨技术新工艺以及公开号 101899360B 浓香山茶籽油的制作方法，但是，这2种加工方法工艺繁琐，使用了高温以及化学试剂，对野生茶籽的营养和保健成分丢失很大。以野生茶籽为原料制备一种食用油生产加工方法还没有研究。

发明内容

本发明的目的在于提供一种简便、营养价值和保健养生、工艺合理的野生茶籽食用油生产方法。

       本发明的技术方案是这样实现的，包括如下步骤：

          A、用剥壳机剥壳，获取野生茶仁；

          B、对野生茶仁进行晾晒，控制含水率3%—5%；

          C、将晒干的野生茶仁用液压机加压出毛油；

         将有机野生茶仁做成饼放入液压机，每榨投饼20-25块，每块约4-6kg,均匀地加压液压机低压、使压 力压到110-120MPa时，将低压调到高压,均匀加压到280-300MPa时为止,压榨时，不能太快，以免饼渣渗出；

          D、毛油沉淀36～48h后进行过滤，得到成品油；

          将毛油沉淀36～48h后，将油均匀经过板框过滤机过滤除去杂质，得到成品油。

 本发明的优点是：

      本发明生产工艺取油的产品颜色浅、有野生茶籽的特殊气味以及保留了营养成分；传统工艺中的烘干、蒸炒以及脱色工艺需要加活性炭或者活性白土，烘干取油使得苯并芘含量增加需要加活性炭吸附，蒸炒取油的的颜色较深需要加活性白土脱色，虽然能够去除不利因素，但是操作复杂、添加化学物质会去除营养成分以及野生茶籽的特殊气味。

本发明提供一种简便、营养价值和保健养生、工艺合理的有机野生茶籽油生产方法，能够为小批量特种油脂生产提供技术支持，适于在食用油生产技术领域推广。

具体实施方式  

有机野生茶籽食用油生产工艺：

       A、用剥壳机剥壳，获取有机野生茶籽仁；

         B、对有机野生茶籽仁进行晾晒，控制含水率4%；

         C、将晒干的有机野生茶籽仁用液压机加压出毛油；

        将有机野生茶籽仁做成饼放入液压机，每榨投饼23块，每块约5kg,均匀地加压液压机低压、使压力到115MPa时，将低压调到高压,均匀加压到285MPa时为止,压榨时，不能太快，以免饼渣渗出；

      D、毛油沉淀36h后进行过滤，得到成品油；

      将毛油沉淀36h后，将油均匀经过板框过滤机过滤除去杂质，得到成品油。

      本发明可用于特种油脂生产，适用于营养价值和保健养生食用油生产，做到无污染、低能耗。