[发明专利]一种新型枇杷专用保鲜剂

说明书

技术领域

本发明属于水果保鲜领域，尤其涉及一种新型枇杷专用的保鲜剂。

背景技术

枇杷原产我国,为蔷薇科枇杷属的木本果树,是我国特产水果之一,主要分布在秦岭以南的福建、浙江、江苏、陕西、四川等地。枇杷果肉柔软多汁、酸甜适度、风味独特、营养丰富、老少皆宜,深受国内外消费者的喜爱。根据中国医学科学院营养系分析每100克枇杷鲜果中,含蛋白质0.4克，脂肪0.1克，碳水化合物7.0克，粗纤维0.8克，灰分0.5克，钙22-45毫克，磷28-32毫克，铁0.3-0.4毫克，胡萝卜素1.33-1.52毫克，维生素C3毫克,另外还有维生素Bl、核黄素、果胶、蹂质及钠、钾离子等。另一方面,枇杷的果实、花、叶、树皮、根都具有较高的医疗价值。果实具有止渴、润肺、清热、止咳、健胃之功效,而用批把叶制成的批把露具有清肺、和胃、下气、降火、化痰、止咳之功效，因此,枇杷又被誉为“保健水果”。

枇杷成熟于初夏高温多雨季节,采后在常温下极易失水皱缩和衰老变质,且易受机械伤害和病菌侵染,故一般条件下难以贮存和长途运销,果实采后损失率极高。虽然国内外有关学者对其采后生理与保鲜技术进行了广泛的研究，但是由于品种特性、管理水平、贮藏条件等多方面原因、枇杷的贮藏保鲜还有很多问题没有解决。

甲壳素(C₈H₁₃O₅N)n，又名几丁质、甲壳质或壳多糖，是一种含氮多糖类物质，为虾、蟹、昆虫等甲壳的重要成分。分子为长链状，由约由8000个单体组成的多糖，为自然界的一种半透明而坚固的材料。是真菌的细胞壁和节肢动物的外骨骼里的主要组成部分，具有较好的保鲜效果。

中国专利公开号CN 101228898A，公告日期是2008年7月31，，名称为‘延长枇杷果实贮藏时间的复合保鲜剂及其制备方法’中公开了延长枇杷果实贮藏时间的复合保鲜剂及其制备方法，可以有效的抑制枇杷果实褐变和腐烂，维持枇杷果实的好果率，延长贮藏期，但是经过该发明方法较长时间的保鲜后的枇杷不再具有良好的风味与口感，有异味产生，不能维持良好的商品品质。

发明内容

针对枇杷保鲜中存在的技术问题，本发明提供一种枇杷专用保鲜剂，旨在解决枇杷保鲜期短、经较长期保存后口感下降的问题。

为达到上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种新型枇杷专用保鲜剂，由以下重量百分比的组分组成：甲壳素5-12％，绿原酸3-5％，维生素C 0.2-1％，甜杏仁油1-5％，蒸馏水77-90.8％，以上组分的重量百分数之和为100％。

优选的，一种新型枇杷专用保鲜剂，由以下重量百分比的组分组成：甲壳素5-10％，绿原酸3-5％，维生素C 0.2-0.8％，甜杏仁油1-4％，蒸馏水80.2-90.8％，以上组分的重量百分数之和为100％。

优选的，一种新型枇杷专用保鲜剂，由以下重量百分比的组分组成：甲壳素6-10％，绿原酸4-5％，维生素C 0.3-0.8％，甜杏仁油1-4％，蒸馏水80.2-88.7％，以上组分的重量百分数之和为100％。

优选的，一种新型枇杷专用保鲜剂，由以下重量百分比的组分组成：甲壳素8-10％，绿原酸4.5-5％，维生素C 0.4-0.8％，甜杏仁油2-4％，蒸馏水80.2-85.1％，以上组分的重量百分数之和为100％。

优选的，一种新型枇杷专用保鲜剂，由以下重量百分比的组分组成：甲壳素9-10％，绿原酸4.5-5％，维生素C 0.4-0.8％，甜杏仁油2-3％，蒸馏水84.1-81.2％，以上组分的重量百分数之和为100％。

优选的，一种新型枇杷专用保鲜剂，由以下重量百分比的组分组成：甲壳素9.5％，绿原酸4.8％，维生素C 0.6％，甜杏仁油2.3％，蒸馏水82.8％，以上组分的重量百分数之和为100％。

优选的，一种新型枇杷专用保鲜剂，由以下重量百分比的组分组成：甲壳素9.8％，绿原酸4.5％，维生素C 0.5％，甜杏仁油2.7％，蒸馏水82.5％，以上组分的重量百分数之和为100％。

优选的，一种新型枇杷专用保鲜剂，由以下重量百分比的组分组成：甲壳素9.9％，绿原酸4.9％，维生素C 0.7％，甜杏仁油3％，蒸馏水81.5％，以上组分的重量百分数之和为100％。