[发明专利]鲜红薯的糖化方法及使用的糖化仓

权利要求书

1.鲜红薯的糖化方法，其特征在于：按以下步骤进行：

a.去皮:所述去皮为去粗皮:将鲜红薯刮去表层粗皮；

b.红薯上架：红薯分层放置在透风的红薯架上；

c.进糖化仓：将放置红薯的薯架推进控温糖化仓；

d.控温糖化：分高温糖化和低温糖化两段,所述的高温糖化是在至多50℃的热风条件下，以0.5-5m/秒的风吹速度风吹至多10小时，所述低温糖化是在至多45℃的热风条件下，以0.5-5m/秒的风吹速度风吹至多20小时；

e.常温糖化：关闭控温糖化仓的控温系统，将控温糖化后的红薯在至少5℃自然温度下以5-16m/秒的风吹速度风吹糖化4-7天；

f.检测糖化程度，进入后续步骤。

2.根据权利要求1所述的鲜红薯的糖化方法，其特征在于：所述常温糖化，替代为：将控温糖化后的红薯转入常温糖化仓，在至少5℃自然温度下以5-16m/秒的风吹速度风吹糖化4-7天。

3.根据权利要求1所述的鲜红薯的糖化方法，其特征在于所述的常温糖化，在10℃—25℃的自然温度下风吹糖化5-6天。

4.根据权利要求1所述的鲜红薯的糖化方法，其特征在于所述常温糖化的风吹速度为6-15m/秒。

5.根据权利要求4所述的鲜红薯的糖化方法，其特征在于所述常温糖化的风吹速度为7-14m/秒。

6.根据权利要求5所述的鲜红薯的糖化方法，其特征在于所述常温糖化的风吹速度为8-13m/秒。

7.根据权利要求6所述的鲜红薯的糖化方法，其特征在于所述常温糖化的风吹速度为9-12m/秒。

8.根据权利要求1所述的鲜红薯的糖化方法，其特征在于：所述高温糖化是在控温糖化仓内将红薯在38℃—48℃的热风温度下，风吹4—9小时。

9.根据权利要求8所述的鲜红薯的糖化方法，其特征在于：所述高温糖化是在控温糖化仓内将红薯在40℃—45℃的热风温度下，风吹5—8小时。

10.根据权利要求9所述的鲜红薯的糖化方法，其特征在于：所述高温糖化是在控温糖化仓内将红薯在42℃—43℃的热风温度下，风吹6—7小时。

11.根据权利要求1所述的鲜红薯的糖化方法，其特征在于：所述低温糖化是在控温糖化仓内将红薯在28℃—43℃的热风温度下，风吹3—10小时，然后降温，在22℃—35℃的热风温度下，风吹3—10小时。

12.根据权利要求11所述的鲜红薯的糖化方法，其特征在于：所述低温糖化是在控温糖化仓内将红薯在30℃—42℃的热风温度下，风吹4—9小时，然后降温，在25℃—35℃的热风温度下，风吹4—9小时。

13.根据权利要求12所述的鲜红薯的糖化方法，其特征在于：所述低温糖化是在控温糖化仓内将红薯在32℃—40℃的热风温度下，风吹5—8小时，然后降温，在27℃—34℃的热风温度下，风吹5—8小时。

14.根据权利要求13所述的鲜红薯的糖化方法，其特征在于：所述低温糖化是在控温糖化仓内将红薯在35℃—38℃的热风温度下，风吹6—7小时，然后降温，在29℃—32℃的热风温度下，风吹6—7小时。

15.根据权利要求14所述的鲜红薯的糖化方法，其特征在于：所述低温糖化是在控温糖化仓内将红薯在36℃—37℃的热风温度下，风吹6—7小时，然后降温，在30℃—31℃的热风温度下，风吹6小时。

16.根据权利要求1所述的鲜红薯的糖化方法，其特征在于：控温糖化的风吹速度为1-4.5m/秒。