[发明专利]一种奶香味南瓜酥皮夹布丁糕点及其制备方法

权利要求书

1.一种奶香味南瓜酥皮夹布丁糕点，其特征在于它是由下述重量份的原料制成：

老南瓜500～550、鲜牛奶30～35、深海鱼油10～15、油炸花生仁13～15、生鸡蛋15～20、玉米精粉30～35、红枣汁15～20、布丁15～17、南瓜子仁15～17、小麦粉55～60、玫瑰精油7～9、食盐5～7。

2.根据权利要求1所述的一种奶香味南瓜酥皮夹布丁糕点，其特征在于由下列步骤制成：

（1）、将老南瓜清洗干净对半切开，去除瓜瓤，于内层均匀涂上鱼油，蒸笼蒸制25～30分钟，取出去除老皮并揉制成酱泥状，再加入生鸡蛋、食盐、鲜牛奶、玉米精粉、红枣汁、小麦粉等并充分搅匀，揉搓成团，用纱布覆盖住醒至15～17分钟；

（2）、将油炸花生仁碾碎至芝麻粒大小，与布丁、南瓜子仁等混合，用液氮喷制，不断搅拌使之形成散粒状；

（3）、将步骤1擀成3～5毫米厚、边长为20厘米的方片，将步骤2均摊其上，再将薄片从一边开始卷成卷子，并将玫瑰精油均匀涂抹至其表面，分切成8～10毫米厚的圆饼，放入烤箱中火烤制15～20分钟，干燥保存。