[发明专利]一种奶香味南瓜酥皮夹布丁糕点及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201510241972.4 申请日: 2015-05-14
公开(公告)号: CN104855475A 公开(公告)日: 2015-08-26
发明(设计)人: 王勇 申请(专利权)人: 安徽省银百益食品有限公司
主分类号: A21D13/08 分类号: A21D13/08
代理公司: 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 代理人: 余成俊
地址: 233700 安徽*** 国省代码: 安徽;34
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摘要:
搜索关键词: 一种 香味 南瓜 皮夹 布丁 糕点 及其 制备 方法
【权利要求书】:

1.一种奶香味南瓜酥皮夹布丁糕点,其特征在于它是由下述重量份的原料制成:

老南瓜500~550、鲜牛奶30~35、深海鱼油10~15、油炸花生仁13~15、生鸡蛋15~20、玉米精粉30~35、红枣汁15~20、布丁15~17、南瓜子仁15~17、小麦粉55~60、玫瑰精油7~9、食盐5~7。

2.根据权利要求1所述的一种奶香味南瓜酥皮夹布丁糕点,其特征在于由下列步骤制成:

(1)、将老南瓜清洗干净对半切开,去除瓜瓤,于内层均匀涂上鱼油,蒸笼蒸制25~30分钟,取出去除老皮并揉制成酱泥状,再加入生鸡蛋、食盐、鲜牛奶、玉米精粉、红枣汁、小麦粉等并充分搅匀,揉搓成团,用纱布覆盖住醒至15~17分钟;

(2)、将油炸花生仁碾碎至芝麻粒大小,与布丁、南瓜子仁等混合,用液氮喷制,不断搅拌使之形成散粒状;

(3)、将步骤1擀成3~5毫米厚、边长为20厘米的方片,将步骤2均摊其上,再将薄片从一边开始卷成卷子,并将玫瑰精油均匀涂抹至其表面,分切成8~10毫米厚的圆饼,放入烤箱中火烤制15~20分钟,干燥保存。

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