[发明专利]一种营养南瓜醉虾糕点及其制备方法在审
| 申请号： | 201510241981.3 | 申请日： | 2015-05-14 |
| 公开（公告）号： | CN104855477A | 公开（公告）日： | 2015-08-26 |
| 发明（设计）人： | 王勇 | 申请（专利权）人： | 安徽省银百益食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36;A23L1/29 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233700 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 营养 南瓜 糕点 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种营养南瓜醉虾糕点，其特征在于它是由下述重量份的原料制成：
老南瓜500～550、葱丝5～10、黄油10～15、核桃粉25～30、甜椒30～35、苦瓜汁15～20、小麦粉80～85、杂粮面粉55～60、红酒15～20、小虾米15～18、泥鳅粉15～20、竹醋13～15、苹果拔丝25～30、鱼皮胶原蛋白30～35和水适量。
2.根据权利要求1所述的一种营养南瓜醉虾糕点，其特征在于是由下列步骤制成：
（1）、将老南瓜清洗干净对半切开，去除瓜瓤，撒上泥鳅粉，并将甜椒切成丁放入，用竹醋腌制20～25分钟，蒸笼蒸制25～30分钟，取出后去除老皮，并磨打成酱泥状，再加葱丝、苦瓜汁、小麦粉、杂粮面粉、鱼皮胶原蛋白等并充分和匀，揉搓成均质面团，用纱布覆盖住于25～28℃醒至20～25分钟；
（2）、将小虾米用黄油煎至微红加入红酒，关火并利用余温翻炒1～2分钟，再加入等量水和核桃粉，调和均匀；
（3）、将步骤1擀成3～5毫米厚、边长为20厘米的方形面片，使步骤2均涂其上，再将薄片从一边开始卷成卷子，苹果拔丝点缀其上，放入蒸笼蒸制20～25分钟即可。
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