[发明专利]一种提高类胡萝卜素发酵产率的方法

说明书

技术领域

本发明涉及高抗氧化类胡萝卜素制备技术领域，具体地说，是涉及一种提高类胡萝卜素发酵产率的方法。

背景技术

类胡萝卜和胡萝卜素一种在食品及保健食品，饲料，化妆品等中广泛使用的抗氧化剂及着色剂，提高人、动物。其中的虾青素，是迄今为止人类在自然界发现的最强的抗氧化剂，具有抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病作用，广泛应用于保健食品、高档化妆品、药品以及饲料行业。目前主要利用雨生红球藻获取天然虾青素是主要的生产方法，但是该方法生产周期长，而红酵母法则因壁厚难提取且顺式(3R-3R’)含量太高，功能性差。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供了一种提高类胡萝卜素发酵产率的方法，通过以下步骤实现，以胶红酵母菌作为类胡萝卜素发酵菌种，按照接种量为2％-10％将所述胶红酵母接种至培养基中，所述培养基中包括：葡萄糖12-130g/L、酵母粉2-22g/L、盐3-12g/L，该培养基的pH在5.5-7.5之间，向所述培养基中添加亚铁离子溶剂，所述亚铁离子溶剂的添加量为相对所述培养基的摩尔浓度在0.05-0.5mmol/L之间，发酵温度维持在27-33℃，发酵32-40小时后，摇床速度140-200r/min，将温度降至20-25℃继续发酵，发酵24-46小时，摇床速度80-140r/min。

优选地，所述胶红酵母菌的保藏号为CGMCC No.10123。

优选地，所述亚铁离子溶剂为硫酸亚铁、氯化亚铁或硫酸亚铁铵中的一种。

本发明所用胶红酵母菌(Rhodotorula mucilaginosa)，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，邮编：100101，保藏日期：2014年12月01日，保藏编号：CGMCC No.10123。

与现有技术相比，本发明所述的提高类胡萝卜素发酵产率的方法，达到了如下效果：

(1)本发明的提高高抗氧化类胡萝卜素发酵产率的方法，通过加入亚铁离子大大增强β-胡萝卜素的转化为高抗氧类胡萝卜素的能力，弥补以β-胡萝卜素双氧歧化酶和β-胡萝卜素加氢酶的量不足，达到将β-胡萝卜素转化为高抗氧类胡萝卜素，通过该方法，发酵产率提高30-34％，由含量1.2g/100g提高到1.9-2.1g/100g(干重)。尤其在添加了硫酸亚铁铵后，含有的铁离子为二价离子，因为有铵离子的存在不容易被氧化成三价铁，二价铁更容易被细菌吸收。硫酸亚铁铵和硫酸铜铵被菌体完全利用后，不会对产品质量造成影响。同时因为菌体中含有高抗氧内力的类胡萝卜素硫酸亚铁，氯化亚铁中的二价铁也能发挥应有的作用。

(2)本发明的提高高抗氧化类胡萝卜素发酵产率的方法(结合图1和图2)，生产的类胡萝卜素其抗氧化能力是β-胡萝卜素的120倍，而虾青素是β-胡萝卜素的100倍，生产的类胡萝卜素其抗氧化能力强于虾青素约20％。该生产方法具有发酵周期短，占地面积小，生产成本低，色素含量高，产量高等优点。

附图说明

此处所说明的附图用来提供对本发明的进一步理解，构成本发明的一部分，本发明的示意性实施例及其说明用于解释本发明，并不构成对本发明的不当限定。在附图中：

图1和图2为高抗氧化类胡萝卜素的自由基消除率表示抗氧化能力；

图3为本发明提高类胡萝卜素发酵产率的方法流程图。

具体实施方式

如在说明书及权利要求当中使用了某些词汇来指称特定组件。本领域技术人员应可理解，硬件制造商可能会用不同名词来称呼同一个组件。本说明书及权利要求并不以名称的差异来作为区分组件的方式，而是以组件在功能上的差异来作为区分的准则。如在通篇说明书及权利要求当中所提及的“包含”为一开放式用语，故应解释成“包含但不限定于”。“大致”是指在可接收的误差范围内，本领域技术人员能够在一定误差范围内解决所述技术问题，基本达到所述技术效果。此外，“耦接”一词在此包含任何直接及间接的电性耦接手段。因此，若文中描述一第一装置耦接于一第二装置，则代表所述第一装置可直接电性耦接于所述第二装置，或通过其他装置或耦接手段间接地电性耦接至所述第二装置。说明书后续描述为实施本发明的较佳实施方式，然所述描述乃以说明本发明的一般原则为目的，并非用以限定本发明的范围。本发明的保护范围当视所附权利要求所界定者为准。

以下结合附图对本发明作进一步详细说明，但不作为对本发明的限定。

实施例1：