[发明专利]一种具有多种作用的新型六堡茶的制备方法

权利要求书

1.一种具有多种作用的新型六堡茶的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：

(1)选花：采摘新鲜的桂花，将花梗和杂质除去，再将桂花清洗沥干水分，放入烘干设备低温烘干至一定程度后备用；

(2)选茶叶：选六堡茶茶树品种，按传统六堡茶初制加工方法加工成六堡茶毛茶；

(3)渥堆发酵：根据茶叶的含水情况，将六堡茶毛茶均匀喷水，进行渥堆发酵；

(4)选陈皮和生姜：选品质优良的陈皮，均匀喷水后置于蒸锅内蒸煮，待陈皮软化后切成较大块的陈皮片；生姜切成生姜丝；

(5)摊堆蒸煮：将发酵后的茶叶摊堆降温并与桂花、陈皮片、生姜丝按比例混合均匀，再将混合后的陈皮生姜六堡茶放置于蒸斗内蒸煮；

(6)焗压：将汽蒸后的陈皮生姜六堡茶摊开降温后与桂花按比例混合均匀，再将混合后形成的桂花陈皮生姜六堡茶放置于木箱压紧，用布将木箱盖好；

(7)开箱晾干：完成焗压后，将箱体内的桂花陈皮生姜六堡茶倒出晾干；

(8)陈化：将晾干后桂花陈皮生姜六堡茶装入竹箩内，并将竹萝置于陈化间陈化后，将桂花筛去、陈皮片挑出即得新型六堡茶。

2.根据权利要求1所述的具有多种作用的新型六堡茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(1)中，所采摘的桂花是金桂或者银桂，将桂花放于烘干设备烘干至7～8成干，要求烘干温度不高于40℃。

3.根据权利要求1所述的具有多种作用的新型六堡茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(3)中，要求在六堡茶毛茶渥堆前一次性喷水，喷水量控制茶叶的含水量范围为23～28％，温度控制在50～55℃范围内。

4.根据权利要求1所述的具有多种作用的新型六堡茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(3)中，茶叶在发酵装置内发酵时间为25～30天。

5.根据权利要求1所述的具有多种作用的新型六堡茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(4)中，所选用的陈皮存放时间在一年以上，陈皮的蒸煮时间为2～4分钟，陈皮软化即可。

6.根据权利要求1所述的具有多种作用的新型六堡茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(6)中，将汽蒸后的茶叶摊开降温至低于35℃后与桂花混合均匀。

7.根据权利要求1所述的具有多种作用的新型六堡茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(6)中，所用的各原料的混合比例为：桂花22％，陈皮6％，生姜2％，发酵后的六堡茶70％，各原料之和为100％。

8.根据权利要求1所述的具有多种作用的新型六堡茶的制备方法，其特征在于，在所述 步骤(8)中，陈化时间为大于180天，陈化间温度控制在20～30℃范围内，湿度控制在70～90RH。

9.根据权利要求1所述的具有多种作用的新型六堡茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(8)中，完成陈化后，利用风筛机将茶叶中的桂花筛去。