[发明专利]一种补肾桑寄生全梨酱及其制备方法

权利要求书

1.一种补肾桑寄生全梨酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：

梨子150-170、梨花4.5-5、梨叶2-2.4、白菜32-44、红豆沙20-30、香芋10-12、山药23-24、桑葚8-9、桑寄生2-2.3、乌药叶1.7-2，白砂糖、苏打水适量。

2.根据权利要求1所述的一种补肾桑寄生全梨酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）取梨子洗净，去核去柄，将梨皮与梨肉分开，分盘装好，将梨皮与梨叶、梨花、桑寄生、乌药叶混合用4-5倍量的水浸提后浓缩，滤得到汤汁，再将汤汁经喷雾干燥，得粉料；

（2）山药、桑葚/香芋洗净除杂，榨取浆液，加入适量白糖，调匀后浓缩，得营养糖浆；

（3）取梨子果肉，切块，拌入步骤（1）所得粉料以及红豆沙的混合物，混合腌渍1-2小时，收取待用；

（4）在锅内注入梨块重30%-50%的糖水，倒入处理后的梨块，煮沸后，用文火维持10-15分钟，再加入营养糖浆，待糖液沸腾时再加入苏打水，煮沸后维持10-15分钟，当梨块全部煮透呈半透明时出锅；

（5）将白菜剔除外叶，腌制在15%-20%的盐水10-12小时之后，清洗后沥干，入盘待用；将处理后的梨块用腌好的白菜叶包裹，用棉线扎好，再共同置于保鲜盒密封，于常温放置2-3天预发酵之后，再置于5-6℃的环境中继续发酵10-12天，取出拆除棉线，混合置于搅拌机搅拌成糊状，与剩余各物料混合均匀，杀菌后罐装，即得。