[发明专利]一种搅拌烹饪锅

说明书

技术领域

 本发明涉及烹饪设备领域，特别涉及一种带有自动搅拌装置的烹饪锅。

背景技术

自动烹饪设备是通过机器的方式替代传统的人工烹饪方式，实现菜品的烹饪，在烹饪的过程中，最重要的一个步骤就是要翻动锅内的食材使其均匀加热，也就是现有厨师所采用的锅铲的动作。为了能够使机器达到翻动食材使其均匀加热或搅拌均匀的效果,现有技术中所采用的烹饪搅拌方式繁多，实际上主要有以下两种方式：

第一种方式是采用滚筒类旋转烹饪锅自动转动进行翻滚搅拌，如中国专利申请，申请号为201210018259.X的技术方案公开了一种自动炒食机，其通过动力带动炒食滚筒翻转，实现对食材的翻炒。这种方式简单，且易于控制，但是这种方式存在翻炒效果不好的缺陷，特别是炒食滚筒内的食材的份量较多时，食材容易发生结团，难以保证食材受热均匀；这种方式的加热效果也欠佳，热量在滚筒体转动过程中容易被散发浪费。

第二种方式是采用搅拌装置旋转搅拌的方式，即在锅体内置入一个能够做旋转运动的搅拌装置，使其在转动的过程中对锅内的食材进行搅拌，比如中国专利申请，申请号为201110461045.5公开了一种集搅拌、煮制和调配于一体的搅拌夹层锅，它包括机架和安装在机架上的锅体，锅体的上端呈开口设置，锅体的开口处固定有安装板，锅体的开口处安装可将其密封的锅盖，安装板上固定有纵向设置的搅拌轴和驱动搅拌轴转动的驱动机构，搅拌轴位于锅体内，驱动机构位于锅体外，搅拌轴上安装有随其一起转动的螺旋搅拌叶和径向搅拌叶，螺旋搅拌叶和搅拌轴的轴线重合。以上结构通过设置于锅内的搅拌装置旋转实现对菜肴的翻炒，动作简单，机构实用；但是，其搅拌装置设置在锅具中间或者底部，特别是对于自动烹饪的大型锅具时，搅拌装置所放置的位置占用锅口空间，不方便人工拆卸与更换，且不容易清洗。

因此，在现有的自动烹饪过程中，有必要开发一种有效可靠、高效率且便于清洗以及拆装的自动翻炒和搅拌菜肴的烹饪设备。

发明内容

针对上述技术问题，本发明提供一种带有摆动机构和搅拌机构的搅拌烹饪锅，其可根据实际烹饪需要，通过摆动机构带动起搅拌机构转动至工作位置或回收位置，实现搅拌机构对菜肴的翻炒或搅拌机构回收，其搅拌效率高、结构简单紧凑、清洗及拆装方便。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案为：

本发明提供一种搅拌烹饪锅，包括支座、固定于所述支座上并且倾斜放置的外壳体、套装于所述外壳体内的锅体以及安装于锅口的搅拌装置，所述搅拌装置包括摆动机构和搅拌机构；

所述摆动机构包括第一驱动部件和摆动部件；所述第一驱动部件安装于所述支座，所述摆动部件与所述第一驱动部件连接；所述摆动部件在所述第一驱动部件的驱动下在所述锅口上方做扇形往复运动；

所述搅拌机构包括第二驱动部件和搅拌部件；所述第二驱动部件安装于所述摆动部件上，所述搅拌部件与所述第二驱动部件连接；所述搅拌部件在所述第二驱动部件的驱动下做转动；

所述搅拌部件与所述摆动部件枢转连接；

所述搅拌装置具有工作位置和回收位置，其中，所述工作位置为所述搅拌部件随所述摆动部件向下转动至所述锅体内侧下方，并且在第二驱动部件的带动下转动，对锅内食材进行搅拌；所述回收位置为所述搅拌部件随所述摆动部件向上转动至所述锅体内侧上方。

可选地，所述搅拌部件包括中空的传动轴、搅拌桨和锁紧帽；所述传动轴一端同所述第二驱动部件连接并在所述第二驱动部件带动下转动；所述搅拌桨插入所述传动轴内并通过螺纹配合连接；所述传动轴端部设有开槽的外锥面；所述锁紧帽的内部设有内锥面；所述锁紧帽与所述传动轴通过螺纹连接锁紧时，所述外锥面与所述内锥面配合夹紧。

可选地，所述搅拌桨可以是叶片状或者齿状。

可选地，所述搅拌桨可以是与所述锅体内侧形状相配合的弧形或弯刀状；搅拌时，所述搅拌桨与所述锅体内侧为贴合滑动或间隙滑动，保证食材不粘锅，增加食材的热传递。

可选地，所述搅拌部件还包括传动齿轮组，所述传动齿轮组由横向设置的主动锥齿轮和纵向设置的从动锥齿轮组成；所述主动锥齿轮第二驱动部件固接，并与所述从动锥齿轮相互啮合；所述从动锥齿轮与所述搅拌部件固定连接。该传动齿轮组的设计，巧妙地实现了变速运动，利用小电流的驱动部件，即可带动搅拌部件进行搅拌；该传动齿轮组还使得与其主动锥齿轮固接的第二驱动部件横放设置，从而改变了驱动部件传统的竖直放置的方式，占用空间小。