[发明专利]一种烹制鱼头调味包的制备方法

权利要求书

1.一种烹制鱼头调味包的制备方法，其特征在于，包括有以下操作步骤：

（1）、将20-25份牛腿骨、5-7份大茴香、3-5份山楂片、2-4份花椒冲洗干净，放入含有5-10%食醋的80-90℃水中浸泡30-50分钟，加水大火烧开，撇沫，再用小火继续煮1-2小时，得到浓汤备用；

（2）、将10-12份茶叶籽油加热至100℃，加入3-5份橄榄油、2-4份芝麻油、1.5-3份辣椒精油充分搅拌，停止加温，降止30-40℃时加入18-22份盐、微量鸡精继续搅拌，得到油脂混合物备用；

（3）、将6-10份陈皮、3-5份八角、4-6份洋葱粉、3-6份肉蔻、4.5-6.5份百合、2.5-3.5份葛根放在100-120份沸水中煮至20-24小时，再通过冷冻浓缩工艺提取风味浓缩液；

（4）、将步骤（1）、步骤（2）、步骤（3）中所得物混合均匀，装袋密封即可。

2.根据权利要求1所述的烹制鱼头调味包的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，将8份陈皮、4份八角、5份洋葱粉、4份肉蔻、5份百合、3份葛根放在110份沸水中煮至22小时，再通过冷冻浓缩工艺提取风味浓缩液。