[发明专利]一种含柑橘白兰地果酒及其制备方法

权利要求书

1.一种含柑橘白兰地果酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

将糯米浸泡后蒸熟，冷却，添加酵母发酵，得到发酵液；

将去皮粉碎的柑橘汁加入所述发酵液中，补加酵母，继续发酵；

待达到一定酒精度，添加纯净水，密封后发酵，待酒体清澈后蒸馏，即得到含柑橘白兰地的果酒。

2.如权利要求1所述的含柑橘白兰地果酒的制备方法，其特征在于，所述糯米浸泡5h，蒸八至九成熟；所述冷却温度至30℃；所述添加酵母后发酵3天。

3.如权利要求2所述的含柑橘白兰地果酒的制备方法，其特征在于，所述柑橘汁的加入量与所述发酵液的比例为3:1，所述补加酵母后继续发酵为37℃发酵5天。

4.如权利要求3所述的含柑橘白兰地果酒的制备方法，其特征在于，所述酒精度为11-12°，所述添加纯净水的量为总体积的40％；所述密封发酵时间为30天。

5.如权利要求1-4任一项所述的含柑橘白兰地果酒的制备方法，其特征在于，所述酵母包括酿酒酵母。

6.一种含柑橘白兰地果酒，其特征在于，采用如权利要求1-5任一项所述的方法制备得到。