[发明专利]一种黄粉虫面包

说明书

技术领域

本发明涉及食品制作领域，具体地说是一种黄粉虫面包。

背景技术

黄粉虫，又称大黄粉虫，黄粉甲，俗称面包虫，具有丰富的营养成分，其中蛋白质含量高达70％左右，不饱和脂肪酸含量高，是人类理想的食用脂肪，维生素E、B2含量较高，有益无机盐、锌和硒含量十分丰富，黄粉虫在其三个生长期均含有17种常见氨基酸，且含人体所需的8种必需氨基酸，其必需氨基酸含量占氨基酸总量的39.14％，达到了FAO/WHO建议的优良蛋白质必需氨基酸应占氨基酸总量40％的标准。因此，提取利用蛋白质用于食品或食品添加剂，是一个有效的利用途径。

面包是人们非常喜爱的一种食品，随着人们生活水平的提高，人们也越来越注意食品的营养和保健功效，现在市售面包虽然口味多样，但是普遍达不到营养和保健的要求，针对上述弊端，本发明选择黄粉虫粉为添加剂，研制出一种黄粉虫面包。

发明内容

本发明的目的是提供一种黄粉虫面包。

为了解决背景技术问题，本发明采用以下技术方案：一种黄粉虫面包，包括以下重量份的原料：小麦粉30-50份、玉米粉20-40份、黄粉虫粉20-30份、糯米粉10-20份、花生粉10-20份、鸡蛋10-15份、奶油5-10份、酵母粉3-5份、蜂蜜10-15份、水40-60份。

一种黄粉虫面包的制备方法为：

1)按重量份称取各组分原料，将小麦粉、玉米粉、黄粉虫粉、糯米粉、花生粉、鸡蛋、奶油、酵母粉混合均匀后用100目晒过滤，筛得混合物边加蜂蜜水边进行搅拌，放在室温下发酵1-2小时；

2)将面团放入烤箱的模具中，控制温度在120-150度，烘烤8-10min，后取出冷却，包装制得成品。

加入的黄粉虫粉，使面包中蛋白质的营养价值更加丰富，黄粉虫所含高蛋白、游离氨基酸为哺乳动物的50-100倍、牛奶的11倍；脂溶性维生素a、d、e、k水溶性维生素b族的含量极为丰富，维生素b1是牛奶的15倍，维生素b2是牛奶的1800倍，维生素b6是牛奶的52倍；另外，具有常量矿物质元素钙、钾、钠、镁等，微量矿物质元素铁、锌、铜、锰、钴、铬、硒、硼、碘等，营养素的含量均比牛奶和肉类丰富得多，有降低血压、提高免疫、活化细胞、预防癌症、降血脂、降血压、调节血糖、抗衰老，调节机体环境等多种功能作用。食用后能够显著改善人体由于运动而出现的体力疲劳、营养流失严重、神经不安定、注意力难集中等临床症状，促进消化，快速补充能量和营养素消耗，快速恢复体力，以消除疲劳，使人们精力更加旺盛，同时可以减肥瘦身、健美肌肉、强壮骨骼等，保持身体健康。

综上所述，此发明有益效果如下：该面包为添加了黄粉虫粉提供大量的蛋白质营养成分，且一些人们在平常生活中不易获得的微量元素，面包口味香甜，营养丰富，具有一定保健作用，适合广大人群食用，还补充了各种维生素等营养。

具体实施方式

实施例一

一种黄粉虫面包，其特征在于包括以下重量份的原料：小麦粉30份、玉米粉20份、黄粉虫粉20份、糯米粉10份、花生粉10份、鸡蛋10份、奶油5份、酵母粉3份、蜂蜜10份、水40份。

一种黄粉虫面包的制备方法为：

1)按重量份称取各组分原料，将小麦粉、玉米粉、黄粉虫粉、糯米粉、花生粉、鸡蛋、奶油、酵母粉混合均匀后用100目晒过滤，筛得混合物边加蜂蜜水边进行搅拌，放在室温下发酵2小时；

2)将面团放入烤箱的模具中，控制温度在150度，烘烤10min，后取出冷却，包装制得成品。

实施例二

一种黄粉虫面包，其特征在于包括以下重量份的原料：小麦粉50份、玉米粉40份、黄粉虫粉30份、糯米粉20份、花生粉20份、鸡蛋15份、奶油10份、酵母粉5份、蜂蜜15份、水60份。

一种黄粉虫面包的制备方法为：

1)按重量份称取各组分原料，将小麦粉、玉米粉、黄粉虫粉、糯米粉、花生粉、鸡蛋、奶油、酵母粉混合均匀后用100目晒过滤，筛得混合物边加蜂蜜水边进行搅拌，放在室温下发酵2小时；

2)将面团放入烤箱的模具中，控制温度在140度，烘烤10min，后取出冷却，包装制得成品。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。