[发明专利]一种黄秋葵保健食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健食品及其制备方法，属于食品领域。

背景技术

黄秋葵为锦葵科秋葵属,一年生草本植物,原产非洲,因含有丰富的维生素A、维生素B、维生素 C以及铁、钾、磷、锌、钙等微量元素,且蛋白质含量高达15～26%,碳水化合物达6.4%,脂肪2%,纤维素1%,每百克可提供150千焦的热量。具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用,被称为植物伟哥。许多国家把其作为男性壮阳的补品,老人强肾补虚的药品,咖啡的添加剂和代用品,食疗作用突出, 备受宠幸。

黄秋葵主要分布在印度、美国、巴基斯坦及非洲的尼日利亚、加纳和埃及。在我国的种植面积和推广相对来说还是比较小的，国人对黄秋葵的认识还比较少，极具潜在利用价值。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种黄秋葵保健食品及其制备方法，加大黄秋葵作为保健食品的推广，开发黄秋葵的潜在利用价值，所制作的保健食品口感好、营养价值高，极具推广价值。

本发明的方案如下：一种黄秋葵保健食品的制备方法，其制备方法如下：

取4-8重量份的黄豆炒熟、炒香后打成粉末或打成浆；

取甘草0.5-0.8重量份投入到25-35重量份的水中，熬制30-40分钟，制得甘草汁；

取黄秋葵60-90重量份加入到甘草汁内浸泡30-40min，浸泡温度15-30摄氏度；

将浸泡后的黄秋葵滤出后清洗，加入2～5重量份的木糖及先前制得的黄豆粉/浆混合，烘干后打成粉末；

取糯米90-160重量份制成稠状，将上一步骤中制得的粉末与糯米混匀制粒。

优选地，所述甘草经一次熬制后，再向其中加入25-35重量份的水，再次熬制30-40分钟，完成第二次熬制，共熬制2-3次，制得甘草汁；

优选地，所述糯米中还加入有3-5重量份的山药，山药与糯米混合制成稠状；

优选地，黄秋葵浸泡后使用清洗液进行清洗，所使用的清洗液为水与葡萄糖按99:1配比而成，上述比例也为重量比。

所述黄秋葵保健食品由上述方法制备而成。

本发明与现有技术相比，主要优点如下：

1）本发明的制备工艺简单，条件较为温和，保留了黄秋葵、黄豆及糯米的大量营养物质，使得制备的保健食品营养丰富；

2）将黄秋葵与黄豆、糯米和木糖混合制备保健食品，在保证食品口感的前提下，补充黄秋葵内不足的淀粉、钙、钾及葡萄糖等，实现营养互补，促进人体对营养成分的吸收；

3）由于现有黄秋葵基本都是人工种植，黄秋葵内含有农药残留，采用甘草汁浸泡，调和黄秋葵内的残留农药及其他有害副产物，去除有害物质，且能增加口感，增加食用的香味；同时，消除黄秋葵内的有害副产物后避免了其副产物对保健食品内营养物质的破坏，利于人体对产品内营养物质的吸收；

4）所述保健食品能够直接添加在汤菜内作为营养品或调料，还能直接作为主食食用，将其制成粉末后添加在玉米粉、面粉等中增加其元素的丰富性及保健效果，也可直接作为保健品进行推广，提高了黄秋葵的使用价值，使用范围十分广阔，具有极好的推广前景。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明作进一步地详细描述，

实施例1：

本实施例提供一种黄秋葵保健食品的制备方法，步骤为：

取6斤黄豆炒熟、炒香后打成粉末；

取甘草0.6斤投入到30斤水中，熬制35分钟，再向其中加入30斤水，再次熬制35分钟，而后，再次向其中加入30斤水，再熬制35分钟，制得甘草汁；

取黄秋葵80斤加入到甘草汁内浸泡35min，浸泡温度为30摄氏度；

将浸泡后的黄秋葵滤出后使用清洗液进行清洗，所使用的清洗液为水与葡萄糖按99:1（重量比）配比而成，加入4斤木糖及先前制得的黄豆粉混合，烘干后打成粉末；

取糯米100斤及4斤山药混合后制成高稠状，将上一步骤中制得的粉末与糯米和山药的混合物混匀制粒。

实施例2：

本实施例提供一种黄秋葵保健食品的制备方法，步骤为：

取8斤黄豆炒熟、炒香后打成浆；

取甘草0.7斤投入到35斤水中，熬制40分钟，再向其中加入35斤水，再次熬制40分钟，而后，再次向其中加入35斤水，再熬制40分钟，制得甘草汁；

取黄秋葵85斤加入到甘草汁内浸泡30min，浸泡温度为20摄氏度；