[发明专利]一种高纯度甘薯蛋白的提取方法

说明书

技术领域

本发明属于蛋白质的提取领域，具体讲是一种高纯度甘薯蛋白的提取方法。

背景技术

甘薯为缠绕草质藤本，属一年生或多年生蔓生草本。又名山芋、红芋、番薯、红薯、白薯、地瓜、红苕等，因地区不同而有不同的名称。甘薯含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。甘薯还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。甘薯块根中一般含有2～10g/100g干物质的蛋白质。

目前甘薯蛋白的提取方法非常多，授权专利申请号为201210052356.0的甘薯蛋白热沉淀法提取工艺、硕士论文《甘薯淀粉生产废液中蛋白质的提取及抗氧化活性研究》都公开了多种甘薯蛋白的提取方法，但这些方法基本包括如下步骤：甘薯粉碎→浸泡→取上清液→离心→离心液碱提、酸提、有机溶剂提取→离心取固体→得到甘薯蛋白粗品，所得甘薯蛋白粗品纯度比较低，需要更进一步经过柱层析、膜渗透法进行提纯。提取甘薯淀粉废液→离心→离心液碱提、酸提、有机溶剂提取→离心取固体→得到甘薯蛋白粗品，所得甘薯蛋白粗品纯度比较低，需要更进一步经过柱层析、膜渗透法进行提纯。步骤繁多，而且离心液碱提、酸提、有机溶剂提取中都是将碱、酸、有机溶剂加入离心液中，导致蛋白质迅速絮凝，杂质含量高。

发明内容

为克服以上缺陷，本发明提供了一种工艺操作简单，蛋白纯度相对较高的甘薯蛋白的提取方法。

本发明目的是由以下技术方案实现的：

一种高纯度甘薯蛋白的提取方法，包括以下步骤：

①将甘薯洗净粉碎，过30目筛，将过筛后的甘薯加入恒温搅拌罐中，向搅拌罐中加入体积为甘薯粉碎后体积4倍的纯净水，保持搅拌罐内混合物温度为20～40℃条件下搅拌浸泡8～16h，取上清液；

②将步骤①所得上清液经离心机1000r/min离心15min，取上清液； 

③将步骤②所得上清液经食品级活性炭层过滤或抽滤，取滤液；

④将质量浓度为80％，体积为步骤③所得滤液体积2～4倍的的食品级酒精加入恒温搅拌罐中，开启搅拌，将步骤③所得滤液加入搅拌罐中，保持搅拌罐内物料温度为20～40℃，滤液加入完毕静置0.5～1h，得絮状混合液；

⑤将步骤④所得絮状混合液经离心机3000～4000r/min离心10min，取固体； 

⑥收集步骤⑤所得固体干燥，得甘薯蛋白成品。

进一步的，一种高纯度甘薯蛋白的提取方法，步骤①所述浸泡温度为30～35℃，时间为10h。

进一步的，一种高纯度甘薯蛋白的提取方法，步骤③所述过滤压力为0.4～0.6Mpa，抽滤压力为-0.08～-0.07Mpa。

进一步的，一种高纯度甘薯蛋白的提取方法，步骤④所述滤液加入过程中保持恒温搅拌罐内物料温度为30～35℃。

进一步的，一种高纯度甘薯蛋白的提取方法，步骤⑥所述干燥为真空干燥， 干燥温度为35～40℃、压力为-0.08～-0.09Mpa。

进一步的，一种高纯度甘薯蛋白的提取方法，步骤⑥所述干燥为冷冻干燥，干燥温度为-25～-20℃、压力为-0.09～-0.08Mpa。

本发明还提供了一种高纯度甘薯蛋白的提取方法，应用提取甘薯淀粉废液提取甘薯蛋白，包括以下步骤：

①将提取甘薯淀粉废液经食品级活性炭层抽滤，抽滤压力为-0.08～-0.07Mpa，取滤液；

②将质量浓度为80％，体积为步骤①所得滤液体积3倍的的食品级酒精加入恒温搅拌罐中，开启搅拌，将步骤①所得滤液加入搅拌罐中，保持搅拌罐内物料温度为30～35℃，滤液加入完毕静置1h，得絮状混合液；

③将步骤②所得絮状混合液经离心机4000r/min离心10min，取固体；

④收集步骤③所得固体，真空干燥，干燥温度为35～40℃、压力为-0.08～-0.09Mpa，得甘薯蛋白成品。

本发明的有益效果为：

1、采用活性炭过滤或抽滤不但除掉了溶液中的固体杂质，利用活性炭的吸附作用也除掉了溶液中的一些其他能被活性炭吸附的可溶性杂质。使得溶液中蛋白质的纯度相对更高，有利于大量生产较高纯度的甘薯蛋白。