[发明专利]一种适用粮食酿造食用陈醋或酱油的设备及其应用

说明书

技术领域

本发明属于陈醋或酱油酿造装置技术领域，更具体的，本发明涉及一种陈醋或酱油酿造浓缩装备的技术领域。

背景技术

醋或酱油酿造是中国传统的调味品，为了保留醋和酱油酿造的香味、色泽和陈酿风味，现阶段醋和酱油酿造的酿造工序仍然沿用着传统的生产工具。在现有粮食发酵食用陈醋或酱油酿造工业中，酿醋工序中醋或酱油酿造的晾晒大多采用人工晾晒，人工操作劳动强度大，工作效率不高，生产成本高，温度难以控制，卫生和环保达不到标准，亟需对于传统陈醋或酱油酿造工业中的酿造浓缩设备加以改进和研究，使之适用现代工业流水作业的要求，同时保留适用粮食发酵食用陈醋或酱油酿造工艺需求。

发明内容

针对现有技术现状及存在的问题，本发明提供的一种适用粮食酿造食用陈醋或酱油的设备及其应用，通过将传统的家庭纯手工酿醋过程中的醋的晾晒工序进行了优化，将醋的浓缩过程设置成一套专用设备，将冷冻室设置成多个小冷冻室，在小冷冻室内插入网箱，通过压缩机将冷冻室内的醋冻成固体状，最后通过动力机将网箱与固体醋一起提升，进行晾晒，如此反复即可对醋进行浓缩。操作方便，卫生环保，同时可以保留传统酿醋和陈酿酱油的工艺过程，使酿造的醋和陈酿酱油色泽与味道较佳。

本发明是通过如下技术方案实现的：

一种适用粮食酿造食用陈醋或酱油的设备包括压缩机、动力机组、酿造食用陈醋或酱油浓缩箱体，压缩机设置于酿造食用陈醋或酱油浓缩箱体下部，冷冻室设置于酿造食用陈醋或酱油浓缩箱体上部，动力机组位于酿造食用陈醋或酱油浓缩箱体外侧的左下角，控制屏设置于酿造食用陈醋或酱油浓缩箱体的左侧上部。动力机组包括卷扬机、挂钩、动滑轮、钢绳、定滑轮组、钢架。冷冻室内部设置有用来隔断网箱的隔板，隔板之间用来插入网箱，网箱箱体周身设置有筛网状的网格。

在本发明中，一种适用粮食酿造食用陈醋或酱油的设备中的酿造食用陈醋或酱油浓缩箱体中，酿造食用陈醋或酱油浓缩箱体上部左侧设置有入口，用来注入之前酿醋设备工序中的半成品酿造食用醋，右侧设置有出口，用来排出已浓缩好的成品酿造食用陈醋或酱油。冷冻室内部设置有用来隔断网箱的隔板，隔板之间用来插入网箱，网箱四周设置有筛网状的网格，网箱上部设置有提升把手，网箱的作用为使酿造食用醋结成小块的固体醋冰块，并且当动力机提升网箱的时候，将固体醋冰块连同网箱一起提升起来，而网格的作用为陈酿晒醋时，能够将固体醋冰块充分地接受太阳的照晒。

在本发明中，动力机组的卷扬机位于酿造食用陈醋或酱油浓缩箱体的左下角，酿造食用陈醋或酱油浓缩箱体的上部设置钢架，钢架两侧架体通过酿造食用陈醋或酱油浓缩箱体的两侧固定连接，钢绳一端从卷扬机发出后，经过钢架左上角设置的定滑轮组，再穿过动滑轮后与钢架相连，挂钩与动滑轮之间铰接。当卷扬机转动的时候，动滑轮上升即可提升固体醋冰块与网箱上升。

同时，本发明提供上述提供的一种适用粮食酿造食用陈醋或酱油的设备在酿造食用陈醋或酱油中的应用。

在使用本发明提供的一种适用粮食酿造食用陈醋或酱油的设备时，将经过多个酿醋设备工序后制成的含水分比较多的半成品醋冰块从入口注入冷冻室，半成品醋冰块会填充满隔板之间的网箱；开启控制屏上按钮，压缩机开始工作，当冷冻室中的半成品醋冻成固体醋冰块时，此时固体醋冰块已经和网箱结成一体；再将动力机的挂钩挂在网箱的提升把手上，开启控制屏上的卷扬机按钮，将网箱和网箱结为一体的固体醋一同提起，即可将固体醋醋冰块进行晾晒。醋的熔点比水冰的熔点低，醋最先熔化，熔化后的醋滴入冷冻室的隔板之间，可以再次进行冷冻、晾晒进行浓缩，如此反复进行冷冻、晾晒，即可制备获得品质较好的酿造食用陈醋或酱油。

本发明采用上述技术方案获得如下有益效果：

本发明提供的一种适用粮食酿造食用陈醋或酱油的设备及其应用，通过设置冷冻室、压缩机和动力机，代替了醋晾晒过程中部分手工操作，将冷冻室设置成多个小冷冻室，在小冷冻室内插入网箱，通过压缩机将冷冻室内的醋冻成固体状，最后通过动力机将网箱与固体醋一起提升，进行晾晒，熔化后的醋滴入冷冻室的隔板之间，可以再次进行冷冻、晾晒过程，如此反复即可对醋进行浓缩。此装置操作方便，卫生环保，工作效率高，同时可以保留传统酿醋和陈酿酱油的工艺过程，使酿造的醋和陈酿酱油色泽与味道较佳。

附图说明

图1所示为本发明设备的主视图。

图2所示为本发明设备的左视图。

图3所示为本发明设备去掉动力机的俯视图。

图4所示为本发明设备去掉网箱的主视图。