[发明专利]红稗羹配方及其加工方法

权利要求书

1.红稗羹配方，其特征是，包括以下原料，紅稗，糯米，芝麻和红枣，所述各原料的配比按重量分为：紅稗 80～85份，糯米 5～10份，芝麻 2.5～7.5份，红枣 2.5～7.5份。

2.根据权利要求1所述的红稗羹配方，其特征是，所述紅稗 85份，糯米 10份，芝麻 2.5份，红枣 2.5份。

3.红稗羹加工方法，其特征是，包括以下步骤：

（1）原料清选：红稗原料进入脱壳风筛清选机，去除果壳、不饱满粒、泥沙等杂质，经过磁选器除去含铁杂质,选择饱满圆润的红稗粒，再经过旋流水洗机内进行水洗；糯米原料经风选后选择颗粒均匀的米粒：红枣与芝麻经过筛选，选出完整颗粒；

（2）烘焙：主料、辅料分箱烤焙，所述主料包括红稗和糯米，所述红稗和糯米分箱烤焙；水洗后的红稗经过滤水后送入旋转干燥机内干燥处理，烘干温度40～60℃，烘干时间控制在20～60分钟之间；干燥后在室温下冷却15～20分钟；冷却后再进行烘焙，烘焙温度为80～90℃；所述辅料包括红枣和芝麻，所述红枣和芝麻混合后进入烤焙设备，保证主料和辅料的含水量低于2～5%，进入磨粉环节；

（3）磨粉：将第（2）步中的主料和辅料按配比混合后放入脉冲式电动磨粉设备里，磨出红稗粉，磨粉时，保证温度为40～50℃，细度达120目以上，进入筛粉环节；

（4）筛粉：通过120～200目的振动筛粉设备，去除低于120目的粗料，细粉进入内包装环节；

（5）内包装：通过粉济式自动带装包装设备，产出成品；成品装盒，塑封缩膜，分装时采用真空封口，在110℃条件下杀菌11～12秒，装箱。

4.根据权利要求3所述的红稗羹加工方法，其特征是，所述烘培步骤中，利用电热循环风进行烤焙；烤焙时间为120～150分钟，先将主料放入烘焙箱中，当温度上升至设定值，保温，每隔半小时打开排湿阀进行排湿，待烘焙完成时间剩余30分钟时，放入辅料红枣和芝麻进行烘焙。

5.根据权利要求4所述的红稗羹加工方法，其特征是，所述温度控制在90℃，烤焙时间为120分钟。

6.根据权利要求3所述的红稗羹加工方法，其特征是，所述工艺过程处于无菌环境中，设备房内使用紫外灯消毒。

7.根据权利要求3所述的红稗羹加工方法，其特征是，所述筛粉步骤中筛分出来低于120目的粗料用于酿酒。